江苏苏州洞庭碧螺春茶

江苏苏州洞庭碧螺春茶

产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。后来康熙皇帝南巡，游览太湖，江苏巡扶宋荦用“吓煞人香”进贡，康熙品尝后大加赞赏，然认为茶名欠雅，便因此茶产于洞庭东山碧螺峰而易名为“碧螺春”。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山，除此之外皆为假品。然两山之地所产茶叶量十分有限，却要向全国供货，所以在其他地方买到正宗碧螺春的几率实在很小，所以有条件的朋友可以在春季到东西山向本地茶农购买。条索碧螺春，顾名思义，带碧色，成螺状。成品茶的碧色不是很明显，且裹有茸毛，所以并不为人注意。洞庭碧螺春很重要的一个特点就是条索裹有茸毛(也叫白毫)，而不是像有些假冒产品上人为覆盖的白毛。但其他茶叶也有茸毛的，所以不能完全以此判断。