黑龙江双鸭山软炸鱼
时间:2023-11-22 作者:旅游美食特产 软炸鱼,双鸭山特产软炸鱼介绍
摘要:
软炸鱼是东北地区传统的名菜，属于东北菜。制作方法是将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；取发酵老面放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30℃处发酵。待糊发起时，下入食用碱，再放入植物油搅匀；锅入白油，文火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条...
黑龙江双鸭山软炸鱼
软炸鱼是东北地区传统的名菜，属于东北菜。制作方法是将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；取发酵老面放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30℃处发酵。待糊发起时，下入食用碱，再放入植物油搅匀；锅入白油，文火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。
软炸鱼大家有所了解吗?如果不是很清楚的话，是不是想知道呢?所以小编就向大家介绍下，黑龙江特产之一软炸鱼。配料：净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。操作：1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好;2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀;3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。以上就是关于软炸鱼的详细内容，如果你还有其他想要了解的特产，也可在我们114票务网上查询。
软炸鱼主料编辑净鱼肉150克，发酵老面20克，干面粉20克。 食用碱3克.软炸鱼 软炸鱼调料编辑葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，植物油5克,白油30克软炸鱼[图]
软炸鱼调料编辑葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，植物油5克,白油30克软炸鱼[图]
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