河南洛阳咸食

河南洛阳咸食

咸食是中国北方地区的传统名点，在山东，河北等地的部分区县广为流传。有的地方叫“塌糊”，有的地方叫“面托儿”，也有写作“闲食”的。中国北方部分地区流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗，该风俗表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。

咸食是洛阳城乡群众所喜爱的一种小食品，过去每家一般在过年时做一些以丰富节日餐桌上的食物或供家里的老人、孩子们享用。现如今成为居家平日的一种点心，街头巷尾、酒店、饭店均能见到，它普通、简单、经济，富有地方特色。材料为：萝卜、面粉、五香粉、味精、盐、食用油。做法：将萝卜切成细丝，漓水后，放入由佐料调成的面糊里，下入温热的油锅中炸至金黄色即成。特色：里嫩外焦、香美可口，色泽金黄、香味扑鼻，健胃增食。

咸食简介编辑“一方水土养一方人”，饮食习惯与所在地域的物产、气候、民族等等密切相关，如山城的麻辣烫、新疆的手抓饭、西安的羊肉泡馍等等。咸食，是我国北方小麦主产区的主要特色食品之一。咸食历史编辑咸食历史悠久，民间文化积淀丰厚，产生的具体年代已无从考证。比较确定的是明代的时候就已经有这种食品了。据世情小说《金瓶梅》载，“西门庆那顿‘腊八饭’，除了一碗精致的粳米粥以外，还有蹄子、鸽子雏儿、春不老蒸乳饼、馄饨鸡儿，另外就是‘四个咸食’”。由此可见，明代已把“咸食”当早餐主食来吃啦。咸食风俗编辑我国北方民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。山东、河北部分地方还有用咸食祭祀的习俗，清明、农历七月十五、十月一日等祭祀的日子，会摊咸食或包水饺到墓地上供，寄托哀思。用咸食祭祀的习俗，大概也因用料易得、作法简单而形成的。招待姑爷摊咸食

咸食历史编辑咸食历史悠久，民间文化积淀丰厚，产生的具体年代已无从考证。比较确定的是明代的时候就已经有这种食品了。据世情小说《金瓶梅》载，“西门庆那顿‘腊八饭’，除了一碗精致的粳米粥以外，还有蹄子、鸽子雏儿、春不老蒸乳饼、馄饨鸡儿，另外就是‘四个咸食’”。由此可见，明代已把“咸食”当早餐主食来吃啦。咸食风俗编辑我国北方民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。山东、河北部分地方还有用咸食祭祀的习俗，清明、农历七月十五、十月一日等祭祀的日子，会摊咸食或包水饺到墓地上供，寄托哀思。用咸食祭祀的习俗，大概也因用料易得、作法简单而形成的。招待姑爷摊咸食

咸食风俗编辑我国北方民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。山东、河北部分地方还有用咸食祭祀的习俗，清明、农历七月十五、十月一日等祭祀的日子，会摊咸食或包水饺到墓地上供，寄托哀思。用咸食祭祀的习俗，大概也因用料易得、作法简单而形成的。招待姑爷摊咸食