泉水鱼
时间:2017-12-13 作者:康辉旅行 江西美食小吃,吉安美食小吃,新干县美食小吃,
摘要:
主料：鲜活鲑鱼700克，野山椒、芹菜梗、胡萝卜块、鹅卵石。 调料：高汤、盐、味精、鸡精、葱姜水、淀粉各适量。 制作方法： 1、鲑鱼宰杀洗净，改刀成片，加入盐、味精、葱姜水腌制装盘。 2、将野山椒、芹菜梗、胡萝卜块与高汤、鸡精对成汤汁，烧开后倒入容器中。 3、将鹅卵石置火中烧热，投入汤中，然后放入鱼片烫熟即可。 操作,泉水鱼,泉水鱼简介,新干县特产
泉水鱼简介
主料：鲜活鲑鱼700克，野山椒、芹菜梗、胡萝卜块、鹅卵石。 调料：高汤、盐、味精、鸡精、葱姜水、淀粉各适量。 制作方法： 1、鲑鱼宰杀洗净，改刀成片，加入盐、味精、葱姜水腌制装盘。 2、将野山椒、芹菜梗、胡萝卜块与高汤、鸡精对成汤汁，烧开后倒入容器中。 3、将鹅卵石置火中烧热，投入汤中，然后放入鱼片烫熟即可。 操作,泉水鱼,泉水鱼简介,新干县特产
泉水鱼
泉水鱼
调料：高汤、盐、味精、鸡精、葱姜水、淀粉各适量。
制作方法：
1、鲑鱼宰杀洗净，改刀成片，加入盐、味精、葱姜水腌制装盘。
2、将野山椒、芹菜梗、胡萝卜块与高汤、鸡精对成汤汁，烧开后倒入容器中。
3、将鹅卵石置火中烧热，投入汤中，然后放入鱼片烫熟即可。
操作关键：腌制鱼咸味要与汤的咸味恰当，否则两者结合就会更咸。
特点：香辣嫩滑，口味鲜美，食法独特。
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