安徽合肥巢湖白虾

安徽合肥巢湖白虾

巢湖白虾，安徽省合肥市特产，全国农产品地理标志。巢湖属亚热带和暖温带过渡性的副热带季风气候区，气候温和湿润。湖区总体气候特点是季风明显、四季分明、气候温和、雨量充沛、光照充足，适宜养殖白虾。巢湖白虾外型具有明显的地域特征，商品虾体长3厘米-6厘米，体重3克-6克，通体透明，肉白籽黄，壳薄螯短，微有棕色。巢湖白虾，烹饪后体白，柔嫩壳软，味道鲜美，营养价值高。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“巢湖白虾”实施农产品地理标志登记保护。

巢湖白虾，学名秀丽白虾。白虾加工制成虾米，又称虾仁，淡水产的又叫湖米。我国湖米的两大产区，分别为巢湖和洪泽湖。目前，巢湖虾米远销港澳地区、日本和东南亚。在巢湖水域的虾类组成中，白虾约占80%，年捕获量达数千吨。我国民间久有"死虾泛红"之说，巢湖白虾却不然，烧熟也不变红，浑身依然白色。传说古巢州腥秽不堪，鱼虾水族也遭污染而混浊。天庭玉皇大帝准奏陷巢州，倾天河之水荡涤巢州污泥浊水，沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼，将浑浊形体变得晶莹透明，清新秀美，成为巢湖水族中的佼佼者。巢湖白虾体长一般3一6厘米，肉白籽黄，甲壳甚薄，微有棕斑。巢湖水域宽阔，饵料丰富，适宜白虾繁殖生长。巢湖白虾全年皆可捕捞。四至九月为传统的捕捞旺季。巢湖虾米具有很高的营养价值和经济价值。每百克含蛋白质47·6克、脂肪0·5克，以及大量无机盐和多种维生素。在国际市场上，巢湖虾米被奉为水产珍品，供不应求，往往作为主菜的高级佐料。巢湖虾米的吃法，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。做卤或熬菜汤，加入一些虾米，滋味尤为鲜美。用巢湖虾米拌凉菜或煨汤，其味更佳，为鲜虾所不及。( 巢湖)以上就是关于该特产的相关内容，如果你还想了解其他当地特产的话，也可在我们的114票务网上查询、了解。

巢湖白虾产品特点编辑巢湖白虾品质特性巢湖白虾巢湖白虾外型具有明显的地域特征，商品虾体长3厘米-6厘米，体重3克-6克，通体透明，肉白籽黄，壳薄螯短，微有棕色。巢湖白虾营养价值巢湖白虾，烹饪后体白，柔嫩壳软，味道鲜美，营养价值高。白虾含有较高的蛋白质，并且含有较高的微量元素硒，含有八种必需的氨基酸和八种非必需氨基酸，其具有很高的食用和药用价值。根据检测巢湖白虾蛋白质含量占11.6%-13.9%，脂肪含量占0.4%-0.6%，灰分含量占4%-5%，水分含量占80%-84%，其硒含量0.8-1毫克/千克。医学研究表明硒是人体必需的微量元素，一些如肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘等疾病都与缺硒有关，因此食用白虾具有较好的保健作用。巢湖白虾食用价值巢湖虾米的吃法，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、做馅等。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特。做卤或熬菜汤，加入一些虾米。用巢湖虾米克拌凉莱或煨汤。巢湖白虾

巢湖白虾产地环境编辑巢湖白虾土壤地貌巢湖水域自然生态环境独特，巢湖东南部多山地岗峦，分布有银屏山、冶父山、大别山、防虎山、浮槎山等低山丘陵，北部地势平坦，姥山、孤山镶嵌在湖泊中、西部。地处江淮丘陵地带，并形成东西长、南北窄的不规则形状，地形为西高东低、中间低洼平坦。巢湖湖泊形态呈东西两端向北翘起，中间向南突出，成凹子形，状如鸟巢。巢湖一般水深3-4米，平均水深3.06米，水深变幅为1-6.78米。整个湖底以沙土、粘土为主，淤泥层较薄。总体上，巢湖水质优良，矿化度很低，酸碱适中，溶解氧含量高。湖内浮游动物153种，其中原生动物43属59种，占总种数的38.56%；轮虫类20属48种，占总种数的31.37%；枝角类14属26种，占总种数的16.99%；桡足类20种，占总种数的13.07%。浮游动物的物种多样性随着季节的变化而变化，浮游动物数量变动在650-9770个体数量/升，平均1170个体数量/升，冬季最低。丰富的浮游动物为巢湖白虾提供丰富的饵料。巢湖白虾水文情况巢湖位于中国安徽省中部，水系发达，流域西北以江淮分水岭为界，东濒长江，南与菜子湖、白荡湖、陈瑶湖以及皖河流域毗邻。呈东西长、南北窄状分布。巢湖水量和水位常受河流水情所控制，入湖径流的补给系数（流域面积除以湖泊面积）为12。地面径流量占入湖水总量的74.55%，而湖面降水面积占14.35%。水位8米时，面积755平方公里，容积17.17亿立方米。每年降水有利于改善湖水营养条件，集水区的有机质和营养物质流入巢湖，改善水体营养条件，促进湖泊饵料生物大量繁殖，促进巢湖白虾生长。巢湖白虾气候情况巢湖属亚热带和暖温带过渡性的副热带季风气候区，气候温和湿润。湖区总体气候特点是季风明显、四季分明、气候温和、雨量充沛、光照充足。多年平均水温17.3℃，年平均温度15-16℃，1月平均气温2-3℃，7月平均气温28-30℃，7月平均水温29.3℃，极端最高气温39.2℃，极端最高水温35.4℃，极端最低气温为-13.2℃，无霜期224-252天。适宜巢湖白虾生长。巢湖白虾

巢湖白虾历史渊源编辑传说古巢州腥秽不堪，鱼虾水族也遭污染而混浊。天庭玉皇大帝准奏陷巢州，倾天河之水荡涤巢州污泥浊水，沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼，将浑浊形体变得晶莹透明，清新秀美，成为巢湖水族中的佼佼者。中国民间久有“死虾泛红”之说，巢湖白虾却不然，烧熟也不变红，浑身依然白色，素有：“巢湖白虾甲天下”之称。渔歌入诗，最为常见，咏“虾”为题，极为罕见，然而，巢湖白虾及巢湖渔民捞虾情景，却为诗人所爱，多有赋咏。“港汊支流四处通，烟云入妙画难工。有人小艇收罾立，风卷芦花雪一篷。”（周家颐义《巢湖棹歌截句十二首》）；“花塘河口是侬家，小小盆儿似缺瓜。喜得湖边风不紧，摸鱼才了又捞虾。”（李恩绶《巢湖打鱼诗》）；“东倒西歪屋几村，牛栏土锉杂鸡豚。短垣一带围蔬圃，春韭秋菘绿到门。家家屋上蔓南瓜，扁豆开残篱落花。最爱秋来好风景，半湖斜日看捞虾。”（贾芳《西口即事》）巢湖白虾