黑龙江鹤岗扒肉条

黑龙江鹤岗扒肉条

扒肉条是山西省与内蒙古自治区中部等地的传统名菜，属于晋菜系。其营养价值丰富，可做家常菜谱 、气血双补食谱、 青少年食谱 、营养不良食谱和 增肥食谱。扒肉条的做法也十分简单。将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；其上面还可放些绿叶丝略加点缀；胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形；炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。

扒肉条大家有所了解吗?如果不是很清楚的话，是不是想知道呢?所以小编就向大家介绍下，黑龙江特产之一扒肉条。扒肉条扒肉条的制作材料：主料：猪腿肉500克。辅料：香菇(鲜)100克，胡萝卜50克。调料：盐10克，白砂糖15克，酱油20克，味精4克，料酒10克，大葱15克，姜15克，淀粉(玉米)5克。制作过程：1、先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克;2、用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片;3、将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克;4、放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中;5、将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状;6、其上面还可放些绿叶丝略加点缀;7、胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形;8、炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。以上就是关于扒肉条的详细内容，如果你还有其他想要了解的特产，也可在我们114票务网上查询。