山西晋城沁水黄小米

山西晋城沁水黄小米

沁水黄小米，山西省沁水县特产，全国农产品地理标志。小米又叫谷子、粟米，为禾本科植物粟的种仁，据《神农本草经》记述：“粟米味甜微寒，养肾气，除胃寒，治消渴（糖尿病），利小便”，有很高的保健和营养价值。由于沁水县特定的丘陵岭地，特有的生态环境，昼夜温差大、光照充足、降水充沛的自然条件等诸多因素，特别有利于谷子的生长成熟，有利其籽粒营养成分的积累转化。沁水黄小米营养丰富，其营养价值超过粳米。小米内含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、淀粉、维生素B1、B2和C等，其中维生素B1的含量为粳米的5—6倍，居所有粮食之首。[3-4]2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“沁水黄小米”实施农产品地理标志登记保护。

小米又叫粟米，为禾本科植物粟的种仁，“沁水黄小米”又简称为“沁水黄”。我国北方盛产谷子，尤以太行、太岳、中条三山交界的历山脚下沁水盆地米质最佳，传说《康熙字典》的总阅官，清朝大臣陈廷敬是康熙皇帝的老师，康熙皇帝为了表达对老师母亲的尊敬，前来探望，时值酷暑，陈廷敬的母亲住在沁水县界内的“0庵避暑山庄”，陈母用小米粥款待了康熙帝，康熙帝看到小米色泽金黄，颗粒饱满，食之米饭香味浓郁，软而不黏结，龙颜大悦，便在山庄门口的一棵奇特的大白松下乘凉，看到一首打油诗，“舜王耕历山、悠悠五千载、天下稻花扬、唯有沁水香”，康熙帝就指定要带沁水黄小米回宫食用，并提笔在大白松树根部的石壁上挥毫写下了“玉质龙鳞”四个大字，现碑文尚存，从此，“沁水黄小米”就成了宫廷贡品。沁水黄小米在2003年被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，2005年注册商标被列为“山西省著名商标”，2008年沁水黄小米被山西省名优中心列为“山西省名牌农产品”。据《神农本草经》记述：“粟米味甜微寒，养肾气，除胃寒，治消渴(糖尿病)，利小便”，有很高的保健和营养价值，由于沁水县特定的丘陵岭地，特有的生态环境，昼夜温差大、光照充足、降水充沛的自然条件等诸多因素，特别有利于谷子的生长成熟，有利其籽粒营养成分的积累转化。谷子品种优良，种植的谷子品种有晋谷21、晋谷40、晋谷41和晋谷42，其米粒色泽金黄，粒大均匀，米质上乘。谷子生长期为120—135天，耐旱、耐瘠，亩产250—300公斤。目前种植面积10万亩，年总产可达3000万公斤。沁水黄小米营养丰富，其营养价值超过粳米。小米内含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、淀粉、维生素B1、B2和C等，其中维生素B1的含量为粳米的5—6倍，居所有粮食之首。沁水黄小米产业为沁水县山区农民致富奔小康的一条重要途径

沁水黄小米产品特点编辑沁水黄小米品质特性沁水黄谷子品种优良，种植的谷子品种有晋谷21、晋谷40、晋谷41和晋谷42，生长期为120—135天，耐旱、耐瘠，亩产250—300千克。沁水黄小米色泽金黄，颗粒饱满，食之米饭香味浓郁，软而不黏结，米香浓郁。沁水黄小米

沁水黄小米产地环境编辑沁水黄小米地貌土壤山西省沁水县地势西南高，东南低。四周群山环绕，西部大山更为险峻，海拔1400米以上，最高峰为西南边界历山自然保护区的舜王坪，海拔2321.8米，最低处是在海拔520米的历史文化名人赵树理家乡尉迟村。境内山多林密，山峦重叠，沟壑纵横，高差悬殊，丘陵平川相间，中条山主峰历山就在沁水县境内，该区已被列为国家级森林自然保护区。沁水县土壤分布为4种类型：1、宜牧土壤，2、宜林土壤，3、宜农、林、牧综合利用的土壤，4、宜农土壤。全县土壤有机含量1.8%，全氮含量0.093%，全速磷9.98ppm，全速钾128.88pm，有机质钾、氮、磷养分充足，土壤pH值6.8—8.2，呈中性至微碱性。沁水黄小米水文情况沁水县属黄河流域，常年清水不断，沁河为主干河流，由安泽县流经苏庄乡冯岳村入境，由加丰尉迟村出境入阳城，在沁水县境内流长82千米。沁水县水资源总量为9.88亿立方米。沁水黄小米气候情况沁水县气候因地形复杂，差异显著，属典型的温暖带季风气候，特点是：冬天风多雨少，夏季潮湿多雨，西部凉爽，东部温和，年气温平均在10.3℃左右，全年平均日照时数2610.6小时，年积温≥14℃全年10℃以上有效积温为3100—4100℃，年均降水量643.7毫米，霜冻期为10月上旬至次年4月上旬，无霜期173天，四季分明，冬长夏短，雨热同期，白天温度高，光照充足，有利于作物光合作用，夜间温度低，减少了作物呼吸消耗，有利于小米有机物质的积累。沁水黄小米

沁水黄小米历史渊源编辑小米又叫粟米，为禾本科植物粟的种仁，“沁水黄小米”又简称为“沁水黄”。中国北方盛产谷子，尤以太行、太岳、中条三山交界的历山脚下沁水盆地米质最佳。相传在明代时，沁州檀山一带有座古庙，庙里住着几位和尚，生活清苦，免不了忍饥挨饿，他们看见庙周围的土地荒芜，就开垦出来，种上了糙谷。经过几年的精心栽培驯化，糙谷发生了神奇的变化。这种谷子，色泽蜡黄，颗粒圆润，状如珍珠，晶莹明亮。煮成饭后松软可口，味道清香，越嚼越香，遂起名为“爬山糙”。清康熙年间，保和殿大学士为沁州人士，人称“吴阁老”。在衣锦还乡时，听说“爬山糙”品质极佳，状似金珠，熬稀饭锅边不挂米粒，蒸饭、切饭香甜味美。为了证实传言，便亲自到檀山庙内品尝，方知名不虚传。当时他嫌“爬山糙”名字不雅，便称之为“沁州黄”。在还朝时还带了一些小米献给康熙。康熙食后，大加赞赏。这样“沁州黄”便成了年年进贡的珍品。因吴阁老使“沁州黄”名扬朝野，久之，“吴阁老”也就成了“沁州黄”的代名词。又传，《康熙字典》的总阅官陈廷敬是康熙的老师，康熙为了表达对老师母亲的尊敬，前来探望，时值酷暑，陈廷敬的母亲住在沁水县界内的“老母庵避暑山庄”，陈母用小米粥款待了康熙，康熙看到小米色泽金黄，颗粒饱满，食之米饭香味浓郁，软而不黏结，龙颜大悦，便在山庄门口的一棵奇特的大白松下乘凉，看到一首打油诗，“舜王耕历山、悠悠五千载、天下稻花扬、唯有沁水香”，康熙帝就指定要带沁水黄小米回宫食用，并提笔在大白松树根部的石壁上挥毫写下了“玉质龙鳞”四个大字，现碑文尚存，从此，“沁水黄小米”就成了宫廷贡品。[6]民国八年（1919年），沁州黄”小米在参加印度国际博览会饮誉海外。沁水黄小米生产情况编辑2018年，沁水黄小米种植面积10万亩，年总产可达3000万千克。沁水黄小米