山西晋城陵川黑山羊

陵川黑山羊，山西省晋城市陵川县特产，全国农产品地理标志。陵川黑山羊保护区内有丰富的牧草资源，如紫花苜蓿、无芒雀麦、籽粒苋、红豆草等；还有可供山羊食用的灌木，如针枫、石榆、黄花条、刺槐、黄刺槐、狼牙刺、白草、百里香、鼠曲草、蓝蓬花，为陵川黑山羊提供了食物来源。陵川黑山羊体躯中等，头部大小适中，眼大微凸，鼻梁凹陷，耳小，向左右平伸，公母羊多具有粗大的“八”字型角，也有少数羊无角。背腰宽广肥圆，四肢粗壮，蹄坚实。被毛修长光亮，多为褐色，外层毛粗硬而长，有光泽。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“陵川黑山羊”实施农产品地理标志登记保护。

陵川黑山羊是山西省晋城市陵川县的特产。陵川黑山羊产于陵川县东部山区，优质的牧草资源和山间溪流，成就了黑山羊肉质鲜嫩、口感极佳等高品质特点。陵川黑山羊为农产品地理标志产品。陵川县地处太行山上，坡大山广，昼夜温差大，森林覆盖率达47%，全县牧坡草地58.5万亩，特别是东部山区的部分乡镇，森林覆盖率达到 90%以上，这为陵川县放养黑山羊提供了一个得天独厚的自然条件。陵川太行黑山羊产于陵川县东部山区，优质的牧草资源和山间溪流，成就了黑山羊肉质鲜嫩、口感极佳等高品质特点。当地人形容陵川太行黑山羊吃的是中草药、喝的是矿泉水， 被誉为人间“肉食珍品”。陵川太行黑山羊现存栏9.5万只，年出栏量在4万余只，销售收入达1500万元，仅此一项可为当地农民人均增收600余元。

陵川黑山羊产品特点编辑陵川黑山羊品质特性陵川黑山羊体躯中等，头部大小适中，眼大微凸，鼻梁凹陷，耳小，向左右平伸，公母羊多具有粗大的“八”字型角，也有少数羊无角。背腰宽广肥圆，四肢粗壮，蹄坚实。被毛修长光亮，多为褐色，外层毛粗硬而长，有光泽。成年公羊体重50公斤左右，体高58.5厘米左右，体长63.9厘米左右，胸围76.3厘米左右，管围8.9厘米左右。成年母羊体重35公斤左右，体高53.1厘米左右，体长59.9厘米左右，胸围69.6厘米左右，管围6.8厘米左右。陵川黑山羊屠宰率平均为35%，产仔率120%，外层毛12个月毛长度可达20厘米以上，平均每年可剪毛7.5两。内层毛年抓绒公羊可达5两以上，母羊可达3两以上。性成熟1岁左右、体成熟1.5岁左右，产肉性好，蛋白质高脂肪少，味香而美。每活重2.2-2.5公斤即可产净肉1公斤。陵川黑山羊营养价值陵川黑山羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，被誉为人间“肉食珍品”。滋补作用强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作用。表一陵川黑山羊羊肉营养成份表特征指标羊肉水分，%71.2-75.3蛋白质，克/100克18.5-20.8脂肪，克/100克4.52-5.06不饱和脂肪酸，%1.31-1.65磷克/100克0.18-0.31钾毫克/100克298-352钠毫克/100克70.2-81.6热量千焦/100克495-531陵川黑山羊

陵川黑山羊产地环境编辑陵川黑山羊土壤地貌陵川县依据地形差异，全县划分为东南部石质山区、中部土石山区、西部土石丘陵平川区三大自然区域。东南部石质山区占全县总面积的49.1%，境内山体陡峻，谷窄沟深，地势险要，海拔高低悬殊，最高峰在六泉乡的板山，海拔1791.7米，是全县的最高点，最低点是马圪当乡甘河破屋，海拔仅有628米，为全县最低点；中部土石山区占全县总面积的26.1%，境内岭梁连绵，沟谷纵横，土少石多；西部土石丘陵平川区，占全县总面积的24.8%，本区多呈低山丘陵，由于冲刷和风蚀作用，以黄土原、梁、岭、坪、柱、墙为特色，水土流失极为严重，是本县地肥、水足、路平、煤香、五谷丰登的富饶地方。全县地势随太行山脉走向由东北向西南逐渐倾斜南北长52.8公里，东西宽53.2公里，平均海拔1300米，县城海拔1290米，相对高差达1163.7米。陵川黑山羊保护区内有丰富的牧草资源，如紫花苜蓿、无芒雀麦、籽粒苋、红豆草等；还有可供山羊食用的灌木，如针枫、石榆、黄花条、刺槐、黄刺槐、狼牙刺、白草、百里香、鼠曲草、蓝蓬花。此外，还有地榆、野党参、黄芩、胡麻等野生药材。丰富的牧草和灌木资源为陵川黑山羊提供了种类繁多的食物来源，再加上大量的野生药材，成就了陵川黑山羊的独特风味。陵川黑山羊水文情况陵川县年平均水资源可利用总量0.35亿立方米，其中卫河流域多年平均水资源可利用总量0.24亿立方米，各支流则均处于陵川县山大沟深、人口较少的的东南部石灰岩地区，其水资源量占到陵川县水资源总量的80%。年平均降水量为600-700毫米。全县主要有四大河流，即廖东河、武家湾河、北召河和香磨河。山上有丰富的泉水，为陵川黑山羊提供了充足和优质的饮用水，可以说陵川黑山羊是喝着矿泉水长大的。陵川黑山羊气候情况陵川县年平均气温7.9℃，≥10℃的年积温2755℃。1月份最冷，平均气温为-5.2℃，极端最低气温可降至-23.7℃，7月份最热，平均气温21.3℃，极端最高气温为34.3℃，最热月与最冷月相差26.5℃。气温的年变化规律是：1至7月份为气温上升阶段，7至12月份为气温下降阶段，2月份至5月份，每月以5-7℃增温，为增温高峰期，10-12月，每月又以5-6℃降温，属降温高峰期。无霜期平均为135天，平均初霜期在10月上旬，终霜期在次年4月下旬，东部山区无霜期较短，西部平川区无霜期较长，东西相差15天左右，一般背阴坡比向阳坡初霜来的早。陵川黑山羊保护范围内没有工矿企业，为陵川黑山羊提供了优质空气，使陵川黑山羊羊肉具备了味道鲜美、膻味极小的特质。陵川黑山羊

陵川黑山羊历史渊源编辑20世纪90年代中期，陵川县养羊大户最多养羊数量为100只。2002年，陵川县兴起养小尾寒羊的热潮。2015年，陵川县成立北川村黑山羊养殖场。陵川黑山羊