河南三门峡仰韶牛心柿

河南三门峡仰韶牛心柿

仰韶牛心柿，河南省渑池县特产，全国农产品地理标志。仰韶牛心柿栽培历史悠久，据史料记载该柿子始种于汉代，有数千年的历史。该柿子经自然日晒和放置后变为柿饼，软甜可口，化浆可与蜂蜜媲美。平均单果重250克，最大可达375克。脱涩吃脆酥利口，烘熟吃汁多甘甜。2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“仰韶牛心柿”实施农产品地理标志登记保护。

牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。主要特点是：个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核，平均单果重25O克，最大果重375克。制成的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，若将柿饼放在冷水中搅拌，能化成糖浆，别有风味。这种柿饼曾在清代作为贡品进奉朝廷。外在感官：果面洁净，无机械损伤、病虫果和霉烂，无不正常外来水分和异味，果梗完整或统一剪除，果蒂和宿存萼片完整。平均单果重大于200克。果形圆锥形，果皮光滑，呈橙黄和橙红色。内在品质：果实汁多，味甜，富含微量元素，粗纤维少，据农业部有关部门检测化验，仰韶牛心柿，含总糖16.56%，Vc10.0mg/100g，单宁1.7g/kg，硒0.002mg/kg，锌1.2mg/kg。品质上等，无籽或少籽。仰韶牛心柿为农产品地理标志产品。

仰韶牛心柿产品特点编辑仰韶牛心柿品质特性仰韶牛心柿因形似牛心而得名。仰韶牛心柿的特点是，个大皮薄，肉细味甜，汁液丰富，少核或无核，纤维少，平均单果重250克，最大可达375克。脱涩吃脆酥利口，烘熟吃汁多甘甜。经过多次晾晒而成的柿饼外白似霜、内赤似糖，吃起来软甜可口，别具风味。将柿饼放入凉水中搅拌，能化成凉爽可口、甘甜醇香的柿糖浆，可和蜂蜜媲美。仰韶牛心柿

仰韶牛心柿产地环境编辑仰韶牛心柿土壤地貌渑池县山脉属秦岭余脉，为豫西之丘陵山区，南北地貌差异很大，全县以中部的涧河为界，向北渐高，由海拔500米升至1000米以上，至韶山主峰高达1463.2米。再往北，山脉连绵数十里后陡降为黄河中游谷地，海拔只有200米，涧河以南突兀成岭，呈东西向起伏，南北冲沟发育，由东而西，从海拔400米上升到700米左右。全境由南而北，依次呈梁前斜地→梁地→河谷附地→山前斜地→中低山地→黄河谷地，从而构成了东西向的两大分水岭三大流域。全县有名的大山87座，大小山峰2270个，特别是北部中低山地，断层交错、沟谷发育、切割深度达200——500米。渑池地处黄河流域，地貌属浅山丘陵类型，海拔200——1500米不等，平均海拔505.8米。北部是以秦岭余脉东崤山为主体的中低山区（韶山区，海拔800——1500米），以韶山林牧区为主，占全县总面积的52.5%；南部是以西崤山（即南大岭）为主体的丘陵川区（海拔400——700米），中部为一个向中间倾斜的槽形盆地（涧川区），包括涧河川和洪阳河川（海拔700——300米）。丘陵川区含涧河粮烟区（占全县总面积的24.5%）和南大岭粮油烟区（占全县总面积的21.8%）两部分；北部黄河谷地，海拔在200——250米，南高北低，呈阶梯状分布。占全县总面积的1.2%。黄河小浪底工程移民时，全部被淹没。全县地势，自南向北依次为梁前斜地、梁地、河谷盆地、山前斜地、低山丘陵、黄河阶地。仰韶牛心柿水文情况渑池县境内河流均属黄河流域，地表有大小河溪共计132条，主要一级河为涧口河、后涧河等12条，总长100.4千米；二级河为洪阳河、石门沟河等18条，总长89千米：三级河为后河、沟洞河等41条；四级河为青莲河等61条，总长299.72千米。总长730.17千米，河网密度0.53千米每平方千米，径流总量1.51亿立方米。境内最大河流为涧河，渑池县境内河流总长度29.7千米，流域面积583.2平方千米。[6]仰韶牛心柿气候情况渑池县地处中纬度内陆区，属暖温带季风气候。冬季多受蒙古冷高压控制，气候干冷，雨雪稀少；春季太阳高度角逐渐增大，太平洋副热带高压北进，气温回升，雨水增多；夏季，由于太平洋副热带高压位置偏北、偏南不同，形成湿热干旱、炎热干旱和雨涝三种天气；秋季，太阳高度角逐渐减小，太平洋副热带高压南退，气候凉爽，雨水减少。[7]渑池县仰韶牛心柿产地年日平均气温12.6℃，年均降水量502.5毫米，且降水主要集中在夏秋季，年平均日照时数2362.2小时，有效积温为4046.4℃，无霜期216天，气候温和，中心生产区域海拔较高，光照充足，光热协调，昼夜温差大，为牛心柿营养积累和独特风味形成提供了特殊的自然条件。仰韶牛心柿

仰韶牛心柿历史渊源编辑据《渑池县志》载，汉代以前渑池北部山区已盛产牛心柿。在渑池平均海拔1500米的仰韶大峡谷、段村生态风景区等地，至今还保存有一批栽培历史近千年历尽沧桑、饱经风霜的牛心柿园林。其中生长在段村乡四龙王庙村的一棵牛心柿树王，树龄已超230多年仍在挂果，年均产果可达500千克，足见仰韶牛心柿的生命力之强。据传，该柿饼在汉代曾作为贡品进奉朝廷。仰韶牛心柿生产情况编辑2010年，仰韶牛心柿栽培总面积2万亩，年生产总量6000万千克。2012年，仰韶牛心柿种植面积达6666.67公顷，年产量可达3000万千克。年产柿饼500千克，出口韩国、日本、新加坡等国家和地区。[8]仰韶牛心柿产品荣誉编辑2008年，仰韶牛心柿通过农业部无公害农产品认证。2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“仰韶牛心柿”实施农产品地理标志登记保护。仰韶牛心柿