湖北恩施鹤峰茶

湖北恩施鹤峰茶

鹤峰茶，湖北省鹤峰县特产，中国国家地理标志产品。鹤峰县位于武陵山区腹地，拥有适宜茶树生长的小气候，是名优茶生长最佳生态环境。鹤峰茶条索紧细圆直，色泽翠绿显毫；汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀整；天然含硒。明清时期，被当作贡品敬献朝廷，并出口到西欧诸国，英国人称之为“皇后茶”。曾获“中茶杯”名优茶评比特等奖、中国“陆羽杯”名优茶评比金奖、湖北省名优茶评比特等奖，获“中国国际名优茶推荐产品”、“湖北十大名茶”等荣誉。2012年07月31日，原国家质检总局批准对“鹤峰茶”实施地理标志产品保护。

在2004年底公布的第三批中国名特优经济林之乡名单中，鹤峰县荣膺“中国茶叶之乡”称号。鹤峰县有茶园10.8万亩，去年茶叶总产量近6500吨，总产值1.45亿元，出口创汇380万美元，直接为农民提供现金收入5000万元，茶叶已成为该县农民致富的第一大支柱产业。该县在茶叶生产过程中，重点推广应用了机剪机采、无性系良种、名优茶加工及无公害生产等新型适用技术，10.8万亩茶园中有9.5万亩通过了中国有机茶开发与发展中心的认证。茶叶产业是鹤峰县的第一名片、特色产业培植的第一重点、农民增收的第一财源。该县聚合众力构建“生产有标准、产品有标志、质量有检测、认证有程序、市场有监管、企业有龙头”的茶叶产业格局，截至目前，全县茶园面积已达25万亩，茶叶年产值过5亿元，茶农直接现金收入2.6亿元。如今，鹤峰绿茶、白茶、黑茶、宜红茶等品牌不仅在国内市场吃香，而且畅销国际市场。

鹤峰茶产品特点编辑鹤峰茶品质特性鹤峰茶外形条索紧细匀整、显毫，色泽翠绿油润；内质香气清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿明亮、匀齐。鹤峰茶还有两个独特的特色，一是耐冲泡，鹤峰茶内含理化成分丰富，水浸出物含量高（通常达40%以上），用老百姓的话说，就是鹤峰茶可以多泡几杯水。二是味道醇，鹤峰茶香味好，加工成炒青绿茶具有熟板栗香，滋味醇厚，新鲜感强。鹤峰茶

鹤峰茶产地环境编辑鹤峰茶综述鹤峰茶品质特征的形成，是与鹤峰山区独特的自然生态环境条件分不开的。鹤峰县普遍栽培的“鹤苔早”、“恩苔2号”等茶树立品种，均是通过州级审定的中小叶茶树良种，特点是芽叶小、色泽强、茸毛多，加工出来的绿茶外形秀美、色绿显毫。鹤峰茶区海拔高、森林多，植被覆盖率高，常年动云雾缭绕，散射光多，年日照百分率低，湿润、冷凉、多雾的气候，有利于茶叶中氨基酸、茉莉酮、醇类、脂类等芳香物质的形成和积累。鹤峰植茶土壤肥沃，有机质丰富，据第二次土壤普查资料，土壤有机质为2.9%以上，碱解氮120ppm以上，速效磷80ppm以上，速效钾100ppm以上。鹤峰这种特殊的土壤气候条件，使茶树生长旺盛，有利于茶叶有机物质合成，加之山区昼夜温差大，茶树白天营养积累多，夜晚消耗少，因而茶叶的内含物十分丰富，味道浓，耐冲泡。鹤峰茶地理特征鹤峰县古称容美、容米、容阳，位于湖北省西南部，地处武陵山脉腹地，介于东经109°45′—110°38′，北纬29°38′—30°14′之间，属公认的北纬30°优质茶产区。鹤峰县地处中国地形第二阶梯云贵高原东部的延伸部分，是武陵山脉石门支脉上的一个山区县，属低山丘陵向高山的过渡地带，具有典型的山地特征。境内西北高，东南低，高差大，切割深，坡度陡，沟壑纵横，峰峦起伏，平均海拔1200米，平均切割深度784米，是湖北省高山县之一。全县分为低山、中高山、高山三种地貌形态，低山海拔800米以下，土地总面积76.8万亩，占全县土地的17.8%；中高山海拔800—1200米，土地总面积173万亩，占全县40%；高山海拔1200米以上，土地总面积183.1万亩，占全县的42.2%。茶区海拔一般为800米左右，具有高山茶之特点。鹤峰茶气候特征鹤峰属亚热带大陆性季风湿润气候，四季分明，春凉夏热、秋爽冬寒，雨量充沛、雨热同季，无霜期长，昼夜温差大。海拔高差构成立体气候明显的格局，低山年均气温15.5℃，夏长冬短，气候温暖；中高山年平均气温12.2℃，冬无严寒，夏无酷署；高山年平均气温约9.8℃，冬长夏短，风大雾漫。降水主要分布在4—9月份，年平均低山1701毫米，中高山1934毫米，高山1978毫米。境内平均植被覆盖率82%，常年云雾缭绕，年平均日照低山1253小时，中高山1342小时，高山1531小时。无霜期低山266天，中高山225天，高山200天左右。鹤峰茶区属二高山，昼夜温差式，茶树白天营养积累多，夜晚消耗少，因而茶叶能溶于水的有机物含量高。鹤峰茶土壤特征茶区代表性土壤为青沙土和麻骨土，分别由灰绿色页岩、冰碛砾岩母质发育而成，土质属沙壤土、微酸性，ph值4.5—5.5，富含硒、锌等微量元素，是中国著名的富硒茶产区。鹤峰茶园

鹤峰茶历史渊源编辑鹤峰是湖北省著名的茶叶之乡，茶叶生产历史悠久，从晋朝开始，鹤峰人民一直有生产、饮用茶叶的习惯，积累了丰富的经验。西晋时的《荆州土地记》中记载："武陵七县通产茶"。唐代，陆羽所著《茶经》中也说，“巴山峡川有二人合抱者”，又说，“南山以峡州上”。鹤峰位于武陵山区腹地，处于“巴山峡川”其间，由此说来，鹤峰是茶叶发源地之一，且自古以来茶叶品质上乘。清康熙四十三年（1704年），文人顾彩受戏剧家孔尚任之托和容美土司田舜年盛邀，在容美土司游历5个多月，结诗成集《容美纪游》载：“……诸山产茶，利最薄，统名峒茶，上品者每斤钱一贯，中品者楚省之所通用，亦曰‘湘潭茶’，故茶客往来无虚日”。清道光皇帝曾派使臣到鹤峰留驾查看茶叶生产，并为此地赐名“留驾司”。咸丰甲寅年（1854年）有高炳三、光绪丙子年（1876年）有林紫宸、卢次伦（秦和会）等知名茶商到鹤峰收购茶叶，通过渔洋关运至武汉出口英国，在英国被誉为“皇后茶”。同治六年（1867年），鹤峰第一任知州毛峻德在第一部《县志》里记述：“容美贡茗，遍布生植，惟州署后数株所产最佳……味极清腴，取泉水烹服，驱火除瘴，清心散气，去胀止烦，并解一切杂症”。据史料记载：“鹤峰县茶叶为地方唯一外销货品，其产量在明末清初已达500余吨”。光绪二年（1876年），广商林紫宸到鹤峰的三路口，五里坪、南村、县城、留驾司等地开办茶号“泰和合”、“谦慎安”，改制毛红茶、运往武汉出口。当时，鹤峰境内主产的“宜红茶”，立即以质量居上而享誉四方。光绪年间，美国制茶师到鹤峰考察，称“鹤峰红茶为上品，不仅色、香、味俱佳，而且浸汁程度较优”，被“洋人称为高品”。随着红茶制作技术的传入和推广，销售渠道的开通，境内茶农的生产积极性被激发了，“茶叶产量在清末民初已达到了500多吨”。民国三十六年（1947年），由于官僚资本的压榨，茶叶价格低落，当时，老秤40斤茶叶只能换1匹布，5斤茶叶换1斤盐。茶农经营终年所得，还抵不上茶工和肥料的开支，茶农不愿意继续经营，纷纷砍掉茶树，改种杂粮，以致三分之一以上的茶园荒芜，产量锐减。到民国三十八年（1949年），鹤峰茶叶总产量只有150吨。1977年，鹤峰县走马的红罗沟公社党委书记罗隆兴，组织群众20多人，在汪家堡“乱草湾”选定1.06亩试种恩施州第一块免耕密植茶。第二年，汪家堡的老百姓就收入了1000多元，引起了不小的轰动，一时间，恩施地区、湖南、四川、贵州以及湖北省的许多地方，前往汪家堡参观的人络绎不绝，免耕密植茶园从这里辐射开来。1978年，中共十一届三中全会后，鹤峰茶开始快速发展。“八五”（1991—1995年）期间，鹤峰县农特局与县委组织部联合培训制茶、种茶能手。到“八五”期末，鹤峰县已有省厅颁证的特级制茶能手2名，制茶师16名，并以“传、帮、带”的形势，扩大技术队伍，使鹤峰茶叶生产出现前所未有的好局面，茶园面积也逐步扩大。发展到1995年，鹤峰茶园总面积已达10.5万亩，茶叶总产量达到4501吨，完成利税461万元，创下了历史新高。特别是在开发、研制名优茶上，-国有走马茶场的“官鼎茶”、走马茶叶中学的“清心翠茗”、北佳农特站的“绿林翠峰”均获“中国陆羽杯”金奖，占当时全国金杯奖总数的13%，大大提高了鹤峰茶在全国的知名度，被被农业部、财政部列为国家农业综合开发项目——天然富硒茶的基地。到2000年，农业与农村经济结构调整进一步加大，农业开始产业化经营。茶叶总面积增至10.9万亩。其中培植无性系区域化茶园2000亩，茶叶总产量达5872吨，产值4087万元，为财政提供收入702万元。茶叶总面积、总产量、产值、提供财政收入分别比“八五”期末提高了3.8%、43%、43.3%、50.1%。同年，鹤峰县制定了实现全县国民经济和社会发展第十个五年计划的“六大一强”战略。其中，“茶叶大县”就是“六大一强”的重要组成部分。进入21世纪，鹤峰茶叶产业呈现产量增、产值增、茶农现金收入增的“三增”局面。2004年，鹤峰县推广机剪机采、无性系良种、名优茶加工及无公害生产等新型适用技术，共创办无公害生产示范样板2.2万亩，9.5万亩茶园，而且全部通过了中国有机茶开发与发展中心的认证。当年茶叶出口创汇达到380万美元，其中自营出口创汇达218万美元，占全省五成强，使鹤峰成为了名副其实的“湖北茶叶创汇第一县”。2005年，湖北省农药检定管理所在鹤峰随机抽取的9个茶叶加工企业10个茶叶样品进行农残检测，结果显示无一例农残超标，全部达到国家标准和欧盟标准。鹤峰茶生产情况编辑2006年，鹤峰组织有关龙头企业增设了4条珠茶生产线、8个名优茶生产点，使全县珠茶达到31500吨，名优茶达到1000吨。县茶叶局统计：当年全县茶叶总产量16740吨，茶叶总产值1.63亿元，实现茶农现金收入6015万元。2012年，鹤峰县向周边及沿海省市提供优质绿茶原料达30万担以上。年出口创汇额达300万美元，占湖北省茶叶出口创汇总额的40%。2016年，鹤峰县以建成的木耳山、中营茶园2个万亩生态茶叶示范园为中心，打造了覆盖2个乡镇14个村的万亩有机茶叶产业园区，茶园面积达到3万亩。全县茶园总面积约28万亩，产量突破50万担，综合产值达22亿元以上。鹤峰茶