河南许昌许昌腐竹

河南许昌许昌腐竹

许昌腐竹，河南省许昌市特产，中国国家地理标志产品。腐竹的颜色金黄，色泽亮丽，蜂窝均匀，发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法，吃起来口感筋道、味道鲜美，很受人们的喜爱。把大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成，因其中空似竹，故名腐竹，又因其主产于河南许昌颍河、清潩河沿线，故名许昌腐竹。2008年12月17日。原国家质量监督检验检疫总局批准对“许昌腐竹实施地理标志产品保护。

淳朴之美——许昌腐竹腐竹是集环保、营养为一体的绿色食品，被人们称为“素中之荤”。腐竹因其油亮的色泽、细腻的质地和香醇的口感，备受广大消费者的喜爱。许昌县河街乡是腐竹的起源地。据考证，唐代《中岳颍川志》、元代《许州志》、明代《许州稗史》、清代《许昌县志》等许昌地区的史志中均有对腐竹原料选材、制作工艺等内容的详细记载。20世纪70年代以后，许昌市的腐竹产业在经营管理上由分散走向规范，并且将传统工艺与现代工艺相融合，步入了黄金发展时期。2012年3月，许昌腐竹地理标志证明商标获准注册。在品牌的推动下，许昌腐竹产业发展迅速，产量占全国总产量的三分之二，产品远销北京、山东、陕西、上海等省市和俄罗斯、日本、韩国等国家。与此同时，全国最大的黄豆市场在许昌县河街乡应运而生，这里集中了全国各地200多家黄豆经销商，日销量平均在400吨以上。河街乡的豆制品生产形成了以腐竹为主，包括豆皮、豆丝、植物肉、豆腐在内的5大系列10多个品牌的产业链。此外，腐竹产业还带动了种植业、养殖业、交通运输业和印刷包装业等相关产业的发展。例如，腐竹生产的下渣可以作为猪的饲料，因而当地很多农户既是腐竹生产专业户，也是养猪专业户，河街乡已发展养猪大户5000多户，年生猪存栏4.5万头，成为“许昌市生猪生产基地”。许昌腐竹为地理标志保护产品。许昌腐竹为地理标志证明商标。

许昌腐竹产品特点编辑许昌腐竹腐竹是集环保、营养为一体的绿色食品，被人们称为“素中之荤”。腐竹因其油亮的色泽、细腻的质地和香醇的口感，备受广大消费者的喜爱。许昌腐竹，被人们称为“素中之荤”。许昌腐竹是河南许昌一带的汉族传统名菜。腐竹的颜色金黄，色泽亮丽，蜂窝均匀，发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法，吃起来口感筋道、味道鲜美，很受人们的喜爱。把大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成，因其中空似竹，故名腐竹，又因其主产于河南许昌颍河、清潩河沿线，故名许昌腐竹。许昌腐竹产地环境编辑许昌市位于河南省中部，属暖温带季风区，气候温和，光照充足，雨量充沛，无霜期长，四季分明。年平均气温度14.7度，日照2280小时，年降水量579毫米，无霜期217天。暖温带季风区，气候温和，光照充足，雨量充沛，无霜期长，四季分明。年平均气温度14.7度，日照2280小时，年降水量579毫米，无霜期217天。境内75%的面积为平原，25%的面积为山岗。许昌盛产大豆，而且灵沟河水清澈甘甜，富含矿物质，非常适合加工豆制品。许昌腐竹历史溯源编辑《民间记忆》的作者、许昌学院中原农耕文化研究中心研究员、许昌市非遗保护专家组成员说，河街一带成为规模较大的腐竹产地，应该与自然条件有关。河街古称灵沟镇，因灵沟河穿镇而过得名。那里盛产大豆，而且灵沟河水清澈甘甜，富含矿物质，非常适合加工豆制品，有“村村磨豆腐，家家做腐竹”的文史记载。唐代的《中岳颍川志》载“郡治所西乡产戎菽（豆腐类产品）”，元代的《许州志》载“许县产菽乳（豆制品）”，清道光年间的《许昌县志》载“植菽（豆）者众，作腐造酱有名”。1949年新中国成立后，该地党委和政府对腐竹生产十分重视，在河街公社成立了许昌腐竹厂，结束了近2000年来散落民间的个体腐竹生产，开始了有组织、有计划的专业生产。1997年，许昌腐竹进入黄金时期，产量占到全国的2/3，成为著名的“腐竹之乡”。许昌腐竹生产情况编辑2006年，许昌市建立了河街腐竹生产园区，吸引全市腐竹生产企业入驻，腐竹生产走上了园区化、集约化发展的道路，截止到2009年建成9条机械化腐竹生产线。为了保证许昌腐竹产品的质量，许昌市质监局积极组织专业人员对腐竹生产工艺流程进行了认真研究，制定了《河南省腐竹地方标准》、《腐竹生产工艺规范》、《流程操作规范》等规范性文件，在生产区域布局规划上出台了《腐竹产业园区化生产建设规划》、《腐竹企业生产区布局标准》等统一的标准和要求。在标准制定的过程中，重点规定了添加剂的使用，明确严禁使用非食用物质，对企业选用的原辅料也做了严格规定。截止到2009年，该市452个行政村有61个成为豆制品生产专业村，4000多家农户成为豆制品生产专业户，豆制品加工年产值5亿多元，农民人均纯收入增至3000元，成为中国最大的腐竹生产集散地。腐竹生产还带动了种植业、养殖业、交通运输业、印刷包装业、食品加工机械业等相关产业的兴旺发展。腐竹生产的下渣是养猪的好料，几乎所有的腐竹专业户同时又是养猪专业户，该乡的豆制品生产也形成了以腐竹为主，有豆皮、豆丝、植物肉、豆腐等五大系列10多个品牌的产业链。许昌腐竹产品荣誉编辑2008年12月17日。原国家质量监督检验检疫总局批准对“许昌腐竹实施地理标志产品保护。许昌腐竹

许昌腐竹产地环境编辑许昌市位于河南省中部，属暖温带季风区，气候温和，光照充足，雨量充沛，无霜期长，四季分明。年平均气温度14.7度，日照2280小时，年降水量579毫米，无霜期217天。暖温带季风区，气候温和，光照充足，雨量充沛，无霜期长，四季分明。年平均气温度14.7度，日照2280小时，年降水量579毫米，无霜期217天。境内75%的面积为平原，25%的面积为山岗。许昌盛产大豆，而且灵沟河水清澈甘甜，富含矿物质，非常适合加工豆制品。许昌腐竹历史溯源编辑《民间记忆》的作者、许昌学院中原农耕文化研究中心研究员、许昌市非遗保护专家组成员说，河街一带成为规模较大的腐竹产地，应该与自然条件有关。河街古称灵沟镇，因灵沟河穿镇而过得名。那里盛产大豆，而且灵沟河水清澈甘甜，富含矿物质，非常适合加工豆制品，有“村村磨豆腐，家家做腐竹”的文史记载。唐代的《中岳颍川志》载“郡治所西乡产戎菽（豆腐类产品）”，元代的《许州志》载“许县产菽乳（豆制品）”，清道光年间的《许昌县志》载“植菽（豆）者众，作腐造酱有名”。1949年新中国成立后，该地党委和政府对腐竹生产十分重视，在河街公社成立了许昌腐竹厂，结束了近2000年来散落民间的个体腐竹生产，开始了有组织、有计划的专业生产。1997年，许昌腐竹进入黄金时期，产量占到全国的2/3，成为著名的“腐竹之乡”。许昌腐竹生产情况编辑2006年，许昌市建立了河街腐竹生产园区，吸引全市腐竹生产企业入驻，腐竹生产走上了园区化、集约化发展的道路，截止到2009年建成9条机械化腐竹生产线。为了保证许昌腐竹产品的质量，许昌市质监局积极组织专业人员对腐竹生产工艺流程进行了认真研究，制定了《河南省腐竹地方标准》、《腐竹生产工艺规范》、《流程操作规范》等规范性文件，在生产区域布局规划上出台了《腐竹产业园区化生产建设规划》、《腐竹企业生产区布局标准》等统一的标准和要求。在标准制定的过程中，重点规定了添加剂的使用，明确严禁使用非食用物质，对企业选用的原辅料也做了严格规定。截止到2009年，该市452个行政村有61个成为豆制品生产专业村，4000多家农户成为豆制品生产专业户，豆制品加工年产值5亿多元，农民人均纯收入增至3000元，成为中国最大的腐竹生产集散地。腐竹生产还带动了种植业、养殖业、交通运输业、印刷包装业、食品加工机械业等相关产业的兴旺发展。腐竹生产的下渣是养猪的好料，几乎所有的腐竹专业户同时又是养猪专业户，该乡的豆制品生产也形成了以腐竹为主，有豆皮、豆丝、植物肉、豆腐等五大系列10多个品牌的产业链。许昌腐竹产品荣誉编辑2008年12月17日。原国家质量监督检验检疫总局批准对“许昌腐竹实施地理标志产品保护。许昌腐竹

许昌腐竹历史溯源编辑《民间记忆》的作者、许昌学院中原农耕文化研究中心研究员、许昌市非遗保护专家组成员说，河街一带成为规模较大的腐竹产地，应该与自然条件有关。河街古称灵沟镇，因灵沟河穿镇而过得名。那里盛产大豆，而且灵沟河水清澈甘甜，富含矿物质，非常适合加工豆制品，有“村村磨豆腐，家家做腐竹”的文史记载。唐代的《中岳颍川志》载“郡治所西乡产戎菽（豆腐类产品）”，元代的《许州志》载“许县产菽乳（豆制品）”，清道光年间的《许昌县志》载“植菽（豆）者众，作腐造酱有名”。1949年新中国成立后，该地党委和政府对腐竹生产十分重视，在河街公社成立了许昌腐竹厂，结束了近2000年来散落民间的个体腐竹生产，开始了有组织、有计划的专业生产。1997年，许昌腐竹进入黄金时期，产量占到全国的2/3，成为著名的“腐竹之乡”。许昌腐竹生产情况编辑2006年，许昌市建立了河街腐竹生产园区，吸引全市腐竹生产企业入驻，腐竹生产走上了园区化、集约化发展的道路，截止到2009年建成9条机械化腐竹生产线。为了保证许昌腐竹产品的质量，许昌市质监局积极组织专业人员对腐竹生产工艺流程进行了认真研究，制定了《河南省腐竹地方标准》、《腐竹生产工艺规范》、《流程操作规范》等规范性文件，在生产区域布局规划上出台了《腐竹产业园区化生产建设规划》、《腐竹企业生产区布局标准》等统一的标准和要求。在标准制定的过程中，重点规定了添加剂的使用，明确严禁使用非食用物质，对企业选用的原辅料也做了严格规定。截止到2009年，该市452个行政村有61个成为豆制品生产专业村，4000多家农户成为豆制品生产专业户，豆制品加工年产值5亿多元，农民人均纯收入增至3000元，成为中国最大的腐竹生产集散地。腐竹生产还带动了种植业、养殖业、交通运输业、印刷包装业、食品加工机械业等相关产业的兴旺发展。腐竹生产的下渣是养猪的好料，几乎所有的腐竹专业户同时又是养猪专业户，该乡的豆制品生产也形成了以腐竹为主，有豆皮、豆丝、植物肉、豆腐等五大系列10多个品牌的产业链。许昌腐竹产品荣誉编辑2008年12月17日。原国家质量监督检验检疫总局批准对“许昌腐竹实施地理标志产品保护。许昌腐竹