红河县展示哈尼民族梯田生态美食

红河县展示哈尼民族梯田生态美食

11月24日，以“传承、创新、民族、美味”为活动宗旨的首届(红河)县“梯田美食文化”大赛在红河县城举行。来自全县的27支哈尼族厨艺高手争相亮出自已的拿手好菜争夺奖牌,拉开了红河县2017年欢庆哈尼十月年的帷幕。

哈尼“十月年”是哈尼族最盛大的节日，犹如汉族的春节。哈尼族以农历十月的第一个属龙日为岁首，庆祝活动历时三五天，多则半个月，十月年节日期间，不能少的是每家都要到街上摆一桌酒席，连成一条形如长龙的长街宴，欢迎四方宾客共度节日，在体现哈尼族美食文化的同时，展示哈尼人的团结和笑迎四方客的热情。

大赛场上，参赛选手纷纷拿出自己挖掘整理的民族特色美食，在制作上把握好刀工火候、选择当地食材原料，发挥各自的烹饪的技巧，做出一道道突出哈尼族特色的菜肴美食，紧紧吸引评委和观众的眼球和品尝食欲，经过5名专家评委和10名大众评委的现场打分评判，甲寅代表队以色、香、味具隹，哈尼菜品特点突出夺得一万元金奖。红鲜食府、喜相逢两个代队以菜名有创意，摆盘有特色夺得4000元银奖。

来自红河州、红河县的美食专家评委说：红河县举办“梯田美食文化”大赛好，有利益发现藏身民间的民族美食厨艺人才，调动专业厨师挖掘推广民族美食的积极性，提炼红河县餐饮特色，打造独具特点和风格的饮食文化，吸引更游客到红河“赏美景，品美食”， 促进红河(旅游)业的发展，增加边疆民族同胞的收入。

来自(上海)的游客张先生开心地说：真的没想到(云南)红河县的哈尼族美食这么丰富、做得那么漂亮，这么好吃，我刚在朋友圈发了哈尼美食图片，不少朋友就说一下要抽时间来品尝品，饱饱口福。(任锐刚 王跃)