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山东聊城茌平圆铃大枣

时间:2024-10-05 作者:旅游美食特产 茌平圆铃大枣,聊城特产茌平圆铃大枣介绍
摘要: 茌平圆铃大枣,山东省聊城市茌平县特产,中国国家地理标志产品。[1-3]茌平圆铃大枣,因其形似圆铃,皮色紫红,个大核小,味美甘甜,得名“圆铃大枣”。新鲜茌平圆铃大枣每百克维生素C含量高达200至500毫克,钾、铁等元素的含量也在水果中名列前茅。[4]2006年05月24日,国家质检总局批准对茌平圆铃大枣实施地理标志产品保...

山东聊城茌平圆铃大枣
山东聊城茌平圆铃大枣

茌平圆铃大枣,山东省聊城市茌平县特产,中国国家地理标志产品。茌平圆铃大枣,因其形似圆铃,皮色紫红,个大核小,味美甘甜,得名“圆铃大枣”。新鲜茌平圆铃大枣每百克维生素C含量高达200至500毫克,钾、铁等元素的含量也在水果中名列前茅。2006年05月24日,国家质检总局批准对茌平圆铃大枣实施地理标志产品保护。

茌平圆铃大枣,有两千多年的栽培历史。因鲜果形似圆铃故名。素以个大核小、脆甜、味美可口著称,历史上列为上等贡品。每到秋收季节,群众多渍制醉枣(也称酒枣);将鲜枣蘸酒后,密封于坛罐中,待春节启封,顿时清香满室,沁人心脾,枣子紫红光亮,脆甜鲜美,酒香醇厚,别有风味。除鲜食外,还可蒸熟去核制作枣泥,磨细加糖制枣酱,还可做蜜枣和罐头等。鲜枣晒干称红枣,色泽鲜艳,体干肉厚,可生吃,可去核炒制“酥枣”,可制做枣糕、枣卷子、枣米饭、粽子和枣窝窝等食品。鲜枣熏制成乌枣,香甜俱佳,更增风味。乌枣有金丝、银丝之分。银丝清香爽口,金丝甘甜如蜜。茌平圆铃大枣,营养价值很高,含有丰富的糖、脂肪、维生素C、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成份。枣自古以来入药,性甘平,入心脾二经,有滋心润肺、和胃健脾、养血益神等功能,常用于治疗肝炎、贫血、高血压、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、消化不良、过敏性紫癜、血小板减少等病症。

茌平圆铃大枣产品特点编辑茌平圆铃大枣品质优良,形似圆铃,果皮深紫红色,个大皮薄、肉厚核小,果形饱满、肉实,甘甜香脆,营养丰富。平均单果重15克左右、最大可达25克。鲜枣和干枣含糖量大于40%,维生素C每百克果肉含量10毫克以上,可食率97%。耐贮运,抗裂果,制干率高达62%。经加工可制成酒枣、酥枣、蜜枣、枣泥、枣酱、枣汁、枣脯等。圆铃大枣具有很高的药用价值,素有“天然维生素丸”之称。含有丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养物质及钾、磷、钙、铁等人体必需的微量元素。枣树的叶、花、果、皮、根均可入药,是中医治疗多种病症的常用药材之一。茌平圆铃大枣

茌平圆铃大枣产地环境编辑山东省茌平县位于鲁西平原,聊城市东部,介于东经115°54′—116°24′、北纬36°22′—36°45′之间,总面积1003.36平方千米。茌平县地处黄河泛滥冲击平原,平均海拔高度32.5米。历史上,黄河多次在境内改道、决口,大量悬浮物反复沉积,逐渐形成了微度起伏的岗、坡、洼相间地貌。茌平县为海河流域,依干、支流关系和流域界限分为徒骇河、马颊河两大水系。徒骇河境内总长176.4千米,流域面积731.1平方千米。马颊河境内长21.3千米,流域面积32.5平方千米。其支流有德王河、小运河,境内共长9.3千米。境内河流多系源近流短、季节性间歇河流。全县有固定渠道500余条,总长1277.6多千米,灌溉面积占总耕地的90%以上。茌平属温湿带大陆性季风气候。四季分明,温度适宜,光照充足,热量充沛,无霜期长,形成了“春旱多风,夏热多雨,秋爽多旱、冬季干寒”的气候特点,年平均气温、无霜期、圆铃大枣全生育期的气温、极端高低温、日照时数、降水量均满足圆铃大枣生长需求;茌平县年最高气温通常低于42℃,且持续时间较短;日照时数1433.8小时,比较充足,利于大枣果实的着色;大枣生育期内平均降水528.2毫米,能满足大枣优质高产的要求。[5-6]茌平圆铃大枣

茌平圆铃大枣历史渊源编辑茌平圆铃大枣在茌平县已有2000多年的栽培历史,曾被封建帝王列为贡品。圆铃大枣经加工、熏制而成的乌枣,宋代即销往东南亚等地。明、清时期,农田中枣树已成林成片,有“六月鲜花连水香,千家小枣射云红”的诗句。《山东各县乡土调查录》载,茌平经运河输往宁波、天津的乌枣每年约10万担。在茌平县肖庄镇圆铃大枣生态园区,有一颗植于明代中期的“枣树王”,树形大,层次分明,最大历史产量达600多斤。枣树王历经500多年沧桑依然根深叶茂,生机盎然。2005年,茌平县政府将其命名为“枣树王”。聊城市林业局也将其列为“古树名木”,进行重点保护。[7]1957年,中国青年代表团访问苏联时,特地从茌平选出70棵优质枣树苗,作为礼品赠给苏联人民。1970年9月,国家把20株圆铃枣树苗赠送给阿尔巴尼亚。1985年,茌平县枣粮间作面积约6666.60公顷,成龄枣树80余万株,常年产量750万公斤,丰产年份超过1000万公斤。1986年开始,茌平县进行枣树丰产栽培试验。2000年,茌平圆铃大枣密植栽培试验取得成功,选育出了抗病能力强、早期丰产的圆铃枣新品种圆铃1号、圆铃2号。茌平县大枣文化民俗展览

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