福建三明烫嘴豆腐

福建三明烫嘴豆腐

煨豆腐是福建省永安市著名的传统小吃之一，通常称之烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内，加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。煨好后，热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。

烫嘴豆腐是沙县的著名小吃。沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，配料是独特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留调味品。但是，“烫嘴豆腐”的制作过程却简单，只是把各种主配料一起投放在汤锅里，技艺要点就是小火慢炖出老汤;也只有这样，煮好的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。做法原料猪筒骨、海鲜干货、豆腐、蛤蜊配料鸡精、胡椒粉、盐步骤1.筒骨事先焯水洗净，干海鲜洗净，蛤蜊事先用盐水浸泡2.将筒骨，海鲜干货一起入电炖锅煮开，转小火慢熬一小时3.加入豆腐继续熬煮一小时4.加入蛤蜊煮开，点入鸡精，胡椒粉即可以上就是烫嘴豆腐的详细内容，如果你还有其他想要了解的特产，也可在我们114票务网上查询。