江苏淮安淮安黑猪

江苏淮安淮安黑猪

淮安黑猪，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。淮安黑猪为淮猪、新淮猪、苏淮猪的总称，主要为苏淮猪。淮安黑猪养殖历史悠久，可追溯至春秋战国时期。其被毛黑色，头稍长，嘴平直微凹，耳中等大，向前下方倾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂，四肢健壮，肉质好，风味佳。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“淮安黑猪”实施农产品地理标志登记保护。

千里沃野绿映黄，稻花菽浪满天香;一日日的精耕细作，一年年的春华秋实。淮安是优质稻米的主要产区，也是中国稻博会的发源地，在淮安举办的第一至第三届稻博会共评出30个“十大金奖”优质稻米产品，淮安淮上珠、九牛、凌优、金叶等品牌米占有12个席次，淮安大米叫响全国。2007年8月“淮安大米”被国家工商总局商标局获准注册地理标志证明商标，从此，“淮安大米”品牌知名度的不断提升，品牌效益不断显现，淮安稻米产业发展步伐明显加快，2010年全市水稻种植面积达430万亩,总产244万吨，引进推广一批优质、高产、多抗、符合市场需求的水稻新品种，形成了一整套高产优质无公害、绿色稻米栽培技术标准体系，稻米产业初步形成大米加工、秸秆加工、米糠油加工、米食品加工相互配套的稻产品全过程加工产业链条。全市现有稻米规模生产企业35家，年加工达5万吨的大型企业有15家，80%的企业均采用日本佐竹和瑞士布勒的稻米生产线，加工工艺先进，技术力量雄厚，加工水平达到国际或国内先进水平。特定品质：大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。地域范围：江苏省淮安市境地内的金湖县、洪泽县、楚州区、盱眙县、淮阴区县、涟水县、清浦区、清河区，地理位置在北纬32°43′-34°06′，东经118°12′-119°36′之间。

淮安黑猪产品特点编辑淮安黑猪外在感官淮安黑猪地域特色明显；四肢健壮，体型紧凑，骨骼和肌肉发育良好；全身被毛黑色；母猪乳房发育良好，有效乳头在7对以上；初产母猪产仔10头以上，经产母猪产仔13头以上，活仔数12头。与国内其它黑猪相比，头稍长，背腰平直，腹稍大但不下垂。淮安黑猪

淮安黑猪产地环境编辑淮安黑猪土壤地貌江苏省淮安市无高山峻岭，地势西高东低，以平原为主。西南部为丘陵，一般真高50—100米之间，少数山头达150米以上，裂山真高194.1米，是全境最高点；楚州区博里地面真高仅2.3—3.3米，为全市最低点。平原面积占总面积的69.39%，湖泊面积占11.39%，丘陵岗地面积占18.32%。本区域属黄淮和江淮冲积平原。耕地分为水田、早地、望天田、水浇地和菜地等5类，其中水田比重最大，占三分之二。土壤主要为水稻土类、潮土类、砂语黑土类、黄棕壤土类、基性岩土类、石灰岩土类。土壤质量较差，有机质含量低，一般不足0.2%，pH值7—8之间。由于灌溉条件优良，风调雨顺之年，全市大部分耕地仍可高产稳产。淮安黑猪水文情况淮安市水资源条件较好。市境地处淮河流域中下游，境内河湖众多，水网密布，南水北调工程初具规模。境内年平均降雨径流深在199.0—262.5毫米之间。总体上地表水资源较为贫乏，年际变化较大，年内分配不均，而地下水资源贮量丰富，过境水量较多。境内河湖交错，京杭运河、淮沭河、苏北灌溉总渠、淮河入江水道、淮河入海水道、古黄河、六塘河、盐河、淮河干流9条河流在境内纵贯横穿，全国五大淡水湖之一的洪泽湖大部分位于市境内，还有白马湖、高邮湖、宝应湖等中小型湖泊。淮安市多年平均水资源总量表年降雨量（毫米）912.9地表水资源（亿立方米）23.92地下水资源（亿立方米）12.54重复计算量（亿立方米）4.68总水资源（亿立方米）31.78淮安黑猪气候情况淮安市地处南暖温带和北亚热带的过渡地区，兼具南北气候特征，光热水整体配合较好。光能资源潜力较大，年日照数在2060—2261小时。热量资源充裕，年平均气温14.1—14.9℃，无霜期为207—242天，满足一年两熟制的需要。市境季风气候典型，自然降水丰富但分布不均，年平均降水量913—1030毫米，夏季降水占50%以上。全市气候温暖而又较为湿润，四季分明，雨热同季，气候资源十分丰富，光照充足。但气候年际间的稳定性较差，变幅较大，旱、涝、风、雹、冻等气象灾害较频繁。全市可分为两大气候区。淮南亚热带偏湿农业气候区：苏北灌溉总渠以南的盱眙、金湖两县全部，洪泽县、楚州区大部。该气候区气温较高，年平均气温在14.7℃—14.9℃，降水丰沛，年降水量在1000毫米以上，日照稍少，年日照不足2100小时。废黄河沿岸过渡带农业气候区：苏北灌溉总渠以北的清河区、清浦区、淮阴区、涟水县全部和楚州区、洪泽县部分地区。该气候区气温较低，年平均气温在14.1—14.4℃，降水略少，年降水量在910毫米—970毫米，日照较多，年日照在2200小时左右。优越的自然地理条件，适宜的土壤和气候，孕育了境内丰富的植被和农作物，为畜牧业发展提供了充足的草饲来源，是淮安黑猪生长繁衍的理想场所。淮安地理

淮安黑猪历史渊源编辑江苏省淮安市系黄河夺淮冲击平原，淮河流域土质沙碱化而瘠薄，劳动人民需以养猪积肥改良土壤，提高粮食产量，养猪多采用放牧和舍饲相结合的方式。淮安黑猪就是在这样自然条件和经济条件的综合作用下先后经历了淮猪、新淮猪和苏淮猪系列品种选育和演变过程，逐渐形成了全身被毛黑色、嘴筒长直（适于掘食，行动灵活）、耐粗饲、肉味醇厚、适应性强等特点。淮猪是原产淮北平原的古老地方品种，历史可追溯至春秋战国时期。而传统意义上的淮安黑猪，起源于黄淮海黑猪，后历经淮猪、山猪、灶猪、新淮猪的培育演变，最终形成含有新淮猪血统的分布于淮安市全境的黑猪品种。建国后，深受周恩来总理喜爱的“红烧狮子头”就是以淮安黑猪肉为主要原料，入选开国第一宴闻名。1978年，改革开放之后，中国人对于肉制品的需求越来越大。但中国本土猪养殖周期长，饲料转化率低，经济效益较低。20世纪90年代，为满足国内市场的需求，中国开始大力引入国外猪种。这些洋猪的共同优点是：瘦肉率高，成长周期短，体型健壮。这对地方猪种带来巨大冲击。伴随着洋猪以及杂交后代的繁衍，各地方的土猪种渐渐被养殖户淘汰，淮安黑猪一度面临灭绝的危险。20世纪90年代，淮安市开始培育新淮猪，其“母亲”是淮猪，“父亲”是大约克夏猪，采用简单育成杂交选育而成。淮安市农委会同淮阴种猪场，依托南京农业大学，在新淮猪基础上进一步导入瘦肉型大约克血统，运用“广选、快稳”改良群体继代选育法，结合分子标记辅助选择等手段，经过13年的持续选育，培育出的新品种——苏淮猪。2010年开始，淮安市启动了淮安黑猪的产业开发，走政府搭建平台、企业参与、市场化运营的路子，取得一定成效。2012年，农业部公布的主导品种16个主导品种，苏淮猪榜上有名，同时苏淮猪也是江苏省被列入的唯一畜禽品种。[5-6]淮安黑猪生产情况编辑2010年，淮安黑猪有种公猪16头、8个血统，核心群原种母猪80头、生产群母猪150头。苏淮猪种公猪120头、16个血统，核心群原种母猪580头。2014年，先后建起了10多个养殖100头以上的苏淮母猪扩繁场和1个苏淮猪养殖专业合作社，苏淮种猪基础群已达到1800多头。淮安黑猪产品荣誉编辑淮安黑猪开发和推广项目先后获得江苏省开发苏北优秀科技项目一等奖、2012年农业部中华农业科技二等奖、2013年淮安市科技进步一等奖和2014年江苏省科学技术二等奖。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“淮安黑猪”实施农产品地理标志登记保护。淮安黑猪