浙江杭州天目云雾茶

浙江杭州天目云雾茶

天目青顶，浙江省杭州市临安市特产，全国农产品地理标志。临安市土壤共分5个土类、12个亚类、36个土属、75个土种。山区茂密的森林树叶落地，经分化形成灰化棕色森林土，土壤pH值在4.5-6.0之间，腐殖质层深厚，有机质含量高，土壤疏松肥沃，适宜茶树的生长。天目青顶形似兰花、叶质肥厚、色泽绿润，滋味鲜醇爽口、清香持久，汤色清澈明净，芽叶匀齐成朵。2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“天目青顶”实施农产品地理标志登记保护。

产品产地：浙江省杭杭州市天目山产品特性：清澈明净、鲜醇爽口、叶质肥厚，芽毫显著，色泽深绿，油润有光。产品成分：茶多酚、蛋白质、多种维生素与矿物质等营养成分.产品功效：明显益思、止渴、利尿、提神、解忧之功效,对伤风感冒、腹胀吐泻、肠胃不适有一定疗效,亦能防蛀牙、抗病毒。产品简介：俗称天目云雾茶。产于天目山、杨岭乡的小岭坑、临目乡的太子庙、龙须庵、朱家、金炉坪、横畈镇的径山灵霄峰等地。宣统《临安县志》载：“天目云雾茶，天目各乡俱产，惟天目山者最佳。”其品质特色，紧结成条，叶质肥厚，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，滋味鲜醇爽口，清香持久，头酌味淡，二酌浓郁，三酌醇和。因高山茶出汁慢，多珍视二、三酌的风味。唐代陆羽《茶经》(八之出)云：“杭州临安、於潜二县茶生天目山者与舒州同”。皎然饮天目山茶亦云：“头茶之香者，远胜龙井”。宋《太平寰宇记》亦有“天目山上多名茶”的记载。明代屠隆《考磐余事》将“天目”与“虎丘”、“天池”、“阳羡”、“六安”、“龙井”六个名茶同列为佳品。明代将天目茶列为“贡茶”。清宣统二年(1910)天目云雾茶获“南洋劝业会”金质奖。此后，天目茶名闻遐尔，远销香港、东南亚等地。“天目青顶”分顶谷、雨前、梅尖、梅白、小青五个品级。顶谷、雨前称青顶;梅尖、梅白称毛峰;小青为高级绿茶。其中顶谷为青顶特级。采摘标准顶谷为一芽苞一叶和一芽一叶初展;小青为一芽二叶开展。择晴天叶面露水干后开采。制作工艺从杀青、摊凉、轻揉、做条、上焙笼成茶全部手工操作。抗日战争时天目青顶生产终止。解放后于1979年恢复生产，1986年至1988年连续三年被评为省级名茶，1989年荣获省农业厅颁发的名茶生产合格证书。现有天目青顶专业生产点。产品历史：天目山区产茶历史悠久，是我国的古老茶区之一。唐代陆羽《茶经》记载："杭州，临安、于潜二县生天目山，与舒州同。"至明代，有茶人著书将天目青顶与龙井茶等六个茶品同列为佳品。据明万历年间的《临安县志》记载："云雾茶出天目，各乡俱产，唯天目山者最佳。"后因战乱，失传。20世纪80年代，经当地政府的努力，天目青顶得以重新扬名，在杭州国际茶文化节名茶评比中获"文化名茶"称号。

天目青顶产品特点编辑天目青顶品质特性天目青顶形似兰花、叶质肥厚、色泽绿润，滋味鲜醇爽口、清香持久，汤色清澈明净，芽叶匀齐成朵。天目青顶水分含量在≤6.5%，总灰分含量≤6.5%，粗纤维含量≤13%，水浸出物含量≥36%。天目青顶营养价值茶叶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。天目青顶

天目青顶产地环境编辑天目青顶地形地貌临安市地处浙江西北部天目山区，地域轮廓呈东西向长方形，地势自东南向西北逐步抬高，以东部青山湖街道坎头湾最低，海拔9.5米，以西部清凉峰为最高，海拔1787米。天目山脉呈东北-西南走向，在市境之西部和北部边缘巍峨绵延200余公里，境内有东、西天目山、大明山、太子尖、清凉峰等50多座千米以上的中山，有天目山、清凉峰二个国家级自然保护区，全市森林覆盖率达到76.5%。综观全市地貌，可分为以西部、北部为主的中山峡谷地貌，中部的低山丘陵-宽谷地貌，东部、南部的河谷平原盆地貌三大地貌类型。天目青顶气候特征临安属亚热带季风气候，四季分明，光照充足，雨量充沛，空气湿润。常年平均温度14.6℃，无霜期230-240天，年日照时数为1813小时左右，年辐射总量为107.8千卡/平方厘米，年平均降水量在1400-1500毫米之间，年相对湿度为82%以上。天目青顶土壤情况临安市土壤共分5个土类、12个亚类、36个土属、75个土种。境内茶园土壤按土类论，以黄红壤土面积最大，占总面积的63%，砂砾土占25.6%，乌砂土（香灰土）占11.4%。山区茂密的森林树叶落地，经分化形成灰化棕色森林土，土壤pH值在4.5-6.0之间，腐殖质层深厚，有机质含量高，土壤疏松肥沃，适宜茶树的生长。天目青顶水文情况临安市主要有天目溪、昌化溪、南苕溪、中苕溪和30余条支流呈脉状分布在境内。天目溪和昌化溪流经市域之西、南部，在市南紫溪汇合注入分水江，南苕溪和中苕溪流经市域之东部，在余杭境内与北苕溪汇合注入东苕溪。溪水上游来水来自天然降水和源于境内高山的山涧水，且流经区域无工业“三废”排放和重金属污染，据环境监测部门监测，临安市境内地表水的各项指标达到国家《地面水环境质量标准》的Ⅰ类水质标准。天目青顶

天目青顶历史渊源编辑西汉元始年间（1-5年），就有梅福天目植茶的记载，已有二千余年的历史。唐代，茶圣陆羽在《茶经》中写道：“杭州临安於潜二县，生天目山与舒州同”。明代，“临安额贡御茶二十斤”，被列为贡品。清宣统二年（1910年），天目云雾茶在南洋劝业博览会上荣获特等金质奖，后因战乱，生产工艺几近失传。1979年，临安市对天目云雾茶进行挖掘研究和创新，恢复生产，命名为“天目青顶”，并先后采取了系列扶持政策和措施促进茶叶产业发展。天目青顶