黑龙江齐齐哈尔鲶鱼炖茄子

黑龙江齐齐哈尔鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。

鲶鱼炖茄子大家有所了解吗?如果不是很清楚的话，是不是想知道呢?所以小编就向大家介绍下，黑龙江特产之一鲶鱼炖茄子。菜系：东北菜制作材料：鲶鱼二条1500克(买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的;颜色淡青肚皮发黄的是野生的)杀掉洗净;紫长茄子2000克(可根据人多少加减);葱段50克;蒜瓣(拍)50克;姜丝30克;花椒粉10克;酱油20克;料酒10克;食盐10克;味精10克;白糖15克;豆油100克;黄豆酱50克(现在有买成代的，许氏，大酱一定要用，否则味道不正)制作方法：1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣(拍)姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。(水量以没过茄子为好)2、大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。以上就是关于鲶鱼炖茄子的详细内容，如果你还有其他想要了解的特产，也可在我们114票务网上查询。