山西晋中揪面
时间:2021-09-13 作者:旅游美食特产 揪面,晋中特产揪面介绍
摘要:
揪面系西北地区传统面食，主要做法是将麦面擀作宽两三指、长二三十厘米的厚片，左手托着，右手大拇指与食指合作，揪成一个个小片儿，直接掷入沸腾的锅中，熟后捞出食用。揪面是当地的特色美食，深受欢迎【原料】 精面500克，水250克【制法】 将精粉倒入盆内，一手浇水，一手和面(水温：夏凉、春秋冬暖)，打成穗子和成面团，揉匀揉光，...
山西晋中揪面
揪面系西北地区传统面食，主要做法是将麦面擀作宽两三指、长二三十厘米的厚片，左手托着，右手大拇指与食指合作，揪成一个个小片儿，直接掷入沸腾的锅中，熟后捞出食用。
揪面是当地的特色美食，深受欢迎原料 精面500克，水250克制法 将精粉倒入盆内，一手浇水，一手和面(水温：夏凉、春秋冬暖)，打成穗子和成面团，揉匀揉光，稍饧后，放在案板上，擀成约2公分厚的大片，用刀切成1寸左右宽的条，然后左手拿条，右手将面揪成拇指头肚大的小片，投入开水锅里煮熟即成。揪面做法简单，吃着筋滑，适于浇各种荤素浇头，打卤，亦可煎炒而食。
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