河北承德兴隆红果

河北承德兴隆红果

兴隆山楂，河北省承德市兴隆县特产，中国国家地理标志产品。兴隆县地处燕山南麓，四季分明，光照充足，日照时间长，温差大，具有发展山楂产业得天独厚的生态条件。所产山楂果面光泽、艳丽，含糖量高，糖酸比适宜，口感比低海拔地区偏甜，适口性好。2016年12月28日，原国家质检总局批准对“兴隆山楂”实施地理标志产品保护。

红果又名山楂、山里红、胭脂果。因其果实小巧玲珑，嫣红可爱，故人们赋予它的爱称颇多。兴隆县地处燕山山区，长城脚下，这里峰峦起伏，川壑透迄，气候温湿，土壤呈酸性，自古以产红果而闻名，据文献记载，兴隆县的红果生产历史悠久，早在明嘉庆年间，该县所产红果就由商贾药客远销顺义、保定、河间、正定、大名、开封、庆德、怀庆诸府，或为食用，或为药用，遂成该地之特产。兴隆红果品味俱佳，其特点是：色泽赤红而个大，肉质肥厚而柔韧，味酸甜而清口，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，并含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。红果既适合于生食，更适合于作食品加工原料。由于果内含有红色素和果胶物质，非常适宜储存和加工，故可制成雪花片(山植纸、山植片)、果丹皮、山楂糕 (金糕)、山楂罐头、山楂酱、果饴，蜜饯、山楂酒、山楂汽酒、冰糖葫芦、果汁、冷食、冷饮和各种精美糕点等，并且色泽艳丽、风味佳美，果香独特、诱人食欲，深受广大消费者欢迎。利用兴隆红果制成的清凉饮料，是高温、高空作业人员很好的保健食品。此外，红果还具有重要的医药价值，果实及其制品有散瘀、消积、化痰、解毒、止血、防暑降温、提神、清胃、醒脑、增进食欲等功效。近年来，北京和河北省有关部门对兴隆红果进行了有效成份、药理、制剂和临床应用的研究，认为它能增强心肌收缩力，增大心室心房的运动振幅，增大冠脉血流量，能防止由于电解质不均衡引起的心律紊乱，有降低血清胆固醇以及降压利尿和镇静作用。红果所含的黄酮类成份中，有一种具有抗癌作用的化合物质。因此，常吃红果对防治癌症也有一定稗益。兴隆红果产量居全国第一位。红果树冠整齐，枝繁叶茂，花白果红，美丽可爱，耐寒抗风，管理简单，病虫害少，适应性强，结果早并且容易获得丰产，所以又是庭院绿化、美化环境的良好树种。到兴隆境内旅游参观，可见到千山万壑和家家户户的房前屋后，红果树遍布各地。冬春季节里，在县城和村镇的市场上，随时可见时令佳品——冰糖葫芦。冰糖葫芦的前身是“糖堆儿”——宋、明时代饮食市场上出售的单个蘸糖山里红。到了清初，才发展成为当今用竹签串成串的糖葫芦。清乾隆年间，有一位文人旅游至此，兴趣所致，信笔写下称赞冰糖葫芦的诗句：“三尺动摇风欲折，葫芦一串蘸冰糖。”

兴隆山楂产品特点编辑兴隆山楂品质特性兴隆山楂又名兴隆红果，品味具佳，其特点是：色泽赤红而个大，肉质肥厚而柔韧，味酸甜而清口。兴隆山楂5月开花。8—10月结果，果实酸甜，以树势强健、品质优良、果实色泽鲜艳、耐贮藏、营养和医疗保健价值高、适于加工而闻名。除鲜食外，还可制成汁、露、糕、酱、蜜饯等，行销中国20多个省市和日、美、韩、新加坡、俄罗斯、香港等十多个国家和地区。兴隆山楂

兴隆山楂产地环境编辑承德市兴隆县地处河北省北部，紧邻北京和天津，是“九山半水半分田”的山区县，森林覆盖率居河北省县级之首，一年四季蓝天白云，极少雾霾，光照优势明显。充足的光照保证了果树能生产更多的有糖类，增加产量、提高品质。另外，人口密度小，每平方千米国土面积人口分布不足百人，空气好、污染轻，山楂产区人口密度更低，山楂生长在天然氧吧之中，果面光泽、艳丽。山楂树适宜于年平均气温在4.7—16℃的地区发展，最适宜的年均温为10℃左右，兴隆县大部分乡镇属适宜栽培区。这里海拔高，昼夜温差大，有利于干物质的积累，使山楂的含糖量提高，糖酸比也相应提高，山楂的口感比低海拔地区偏甜，适口性大大提高。兴隆县土壤以适合山楂生长的砂质壤土为主，土壤有机质含量远高于周边其它县区，而且多数乡镇与其他县市以长城为界，境内铁、金、铜矿多有分布，为山楂提供丰富的矿质营养元素，充足的矿物质使果品质量明显提升。雾灵红

兴隆山楂历史渊源编辑兴隆县山楂种植历史悠久，早在明嘉靖年间（1522年—1566年），兴隆山楂就被视为贡品、珍品。如今在兴隆，百年以上的大山楂树依然枝繁叶茂、硕果累累。清代，兴隆被选为清东陵所在，成为禁地，大部分区域森林密布，野生山楂杂陈其中，开禁时作为药果兼用的珍稀果品，许多优良实生单株被保留下来。嘉庆年间（1796年—1862年），“风水”禁区所产红果就由商贾药客运销顺天、保定、大名、开封等地，或为食用，或为药用，逐成一境之特产。兴隆县山楂加工企业曾达到121家，但大多规模小、条件差，生产过程控制和环境卫生很难达标。2012年开始，兴隆县对山楂生产企业进行全面整治，展开全方位监管。对企业从投资、规模等方面做出了具体要求，新建山楂生产企业总投资不低于800万元，现有改造企业总投资不低于300万元；生产车间地面及墙壁必须为白色瓷砖，门窗应为铝合金材质；储果设施面积不少于300平方米。将全县121家山楂加工企业整合到79家，山楂加工行业整体产能提高30%。兴隆山楂生产情况编辑2013年，兴隆县山楂栽培面积15万亩、831万株，常年产量18万吨，面积、产量均位居中国县级首位，被国家林业局命名为“中国山楂之乡”。2015年，兴隆县山楂栽培面积1万公顷、831万株，年产量20多万吨。全县山楂产业销售收入3.6亿元，实现产值6亿元，税收8000万元，初步形成了较为完整的产业体系。秋金星山楂