山西晋中银条菜

山西晋中银条菜

球果蔊菜（学名：）是十字花科、蔊菜属一年生草本植物，株高可达1米。全株无毛，茎直立，多分枝，叶片长圆形或倒卵状披针形，下部叶常大头羽裂，上部叶常不裂，先端渐尖或钝，两侧具短叶耳，两面无毛，边缘具不整齐的齿裂；总状花序顶生，花梗极短，花淡黄色，花瓣稍短于萼片，基部具短爪；短角果球形，无毛，顶端有短喙，种子多数，细小，卵形，棕褐色，有沟纹。5-6月开花，7-8月结果。分布于中国东北、华中、华南以及河北、山西、山东、安徽、江苏、浙江、台湾、江西、云南等地区均有发生。生于湿地或河岸。俄罗斯、朝鲜、越南也有分布。（概述图参考来源：国家植物标本资源库 ）

银条菜是当地主要的经济支柱，深受欢迎古诗云：“春雨涟 霡霂余，玉楼人喜午晴初。清清白白银条菜，玉版冰壶总不如”。诗中所指的银条菜。为蔬菜中罕见的珍品，而且只有介休一地出产，被誉为介休县“八珍”之一。银条菜系多年生草本植物，茎细长而直立，叶呈披针形，花小为淡红色。其根茎长30多厘米，竹筷粗细，茎空心而有节，色白。人们常在每年开春后，蔬菜青黄不接时食用银条菜。拌食凉菜或是和猪肉同烹银条菜都不失其独特风味，此菜色白如玉，脆嫩可口，而且营养丰富，对便秘、肠胃炎等病症有明显疗效。