江西赣州宁都黄鸡

江西赣州宁都黄鸡

宁都黄鸡，江西省赣州市宁都县特产，全国农产品地理标志。宁都黄鸡原名为“宁都三黄鸡”，系特优质型黄羽肉鸡，是江西省著名的优良地方肉用鸡种，宝贵的家禽品种资源，列入了1999年出版的《江西省畜禽品种志》。宁都黄鸡全部实行林间牧养的无公害化生产，“三黄”（喙、羽、胫）、“五红”（冠、髯、脸、眼圈、耳叶）等特征，个体矮小、肉质鲜嫩。其蛋白质、总氨基酸及单位面积鸡纤维数量等指标均优于国内多个肉鸡品种。2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“宁都黄鸡”实施国家农产品地理标志登记保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

宁都黄鸡原名为“宁都三黄鸡”，系特优质型黄羽肉鸡，是江西省著名的优良地方肉用鸡种，宝贵的家禽品种资源，列入了1999年出版的《江西省畜禽品种志》。特定品质为中国名优土鸡，全部实行林间牧养的无公害化生产，“三黄”(喙、羽、胫)、“五红”(冠、髯、脸、眼圈、耳叶)等特征，个体矮小、肉质鲜嫩。其蛋白质、总氨基酸及单位面积鸡纤维数量等指标均优于国内多个肉鸡品种。文化典故宁都黄鸡主产地是江西宁都及周边乡镇，以前有农户散养，没有形成规模。后来宁都县政府大力支持黄鸡产业，把黄鸡产业作为农业重点发展产业来发展，现在形成年产出栏1000万只的规模，产值达4亿多，惠及2万多养殖户。宁都黄鸡远销好内外，宁都黄鸡加固村水酒混煮，营养丰富，滋养佳品。宁都黄鸡江西宁都县畜牧兽医技术服务中心宁都黄鸡农产品地理标志地域保护范围为江西省赣州市宁都县梅江镇、长胜镇、对坊乡、黄石镇、田头乡、赖村镇、青塘镇、竹笮乡、固村镇、固厚乡、田埠乡、会同乡、湛田乡、石上镇、安福乡、黄陂镇、小布镇、钓峰乡、洛口镇等共19个行政乡镇。地理坐标为东经115°40′20″～116°17′15″，北纬26°05′18″～27°08′13″AGI2010-02-00248宁都黄鸡为地理标志证明商标。宁都黄鸡为农产品地理标志产品。

宁都黄鸡产品特点编辑宁都黄鸡品质特性宁都黄鸡是中国地方优质土鸡品种资源，列入《江西省地方畜禽品种志》。宁都黄鸡在有林荫的山地、果园、竹林放牧饲养，饮水多用山泉水及地下水，这种环境生长的商品鸡，外观靓丽、肉质优良、身体健壮，是无公害的肉食产品。宁都黄鸡经过当地长期的自然繁育和人工选育培育，加上长期以来生态条件的世代衍生、自然选择形成了宁都黄鸡具有“三黄”、“五红”、体小脚矮、母鸡尾羽呈佛手状下垂的外貌特征，以及“肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富”的品质特征，其最有价值的特点是其突出的早熟性能和优异的肉质性状。宁都黄鸡

宁都黄鸡产地环境编辑宁都黄鸡土壤地貌宁都县属赣南中低山丘陵区，地貌以丘陵、山地为主，全县有丘陵1407平方千米，占总面积的34.73%；山地1788平方千米，占总面积的44.13%。境内北部多山，中部丘陵起伏。西、北、东三面高，中间低，自北向南依次下降。土壤肥力中等偏上，有67万亩耕地，403万亩山地，30万亩果园，为放牧饲养的宁都黄鸡提供了丰富的场地资源。宁都县地质属华南板块，区内沉积作用、岩浆活动频繁，山地大多为中酸性岩浆出露我，分布范围广，占全县版图面积的四分之三，蕴藏丰富的稀土资源。岩浆岩中含丰富的矿物种类，主要有钛铁矿、磷灰石等，稀土矿物主要有独居石、锆石等，宁都岩浆岩中稀土元素丰度变化在260—380ppm之间，高于世界上含稀土最丰富的华南地区花岗岩类229ppm稀土元素的平均值。县内稀土属于钇富铕型轻稀土，氧华铕（Eu2O3）含量在0.67—1.2%之间，较赣南其他县氧化铕含量高出一倍。宁都黄鸡水文情况宁都县境内常年性河流众多，系赣江河上游，集水面积在20平方千米以上的河流有43条，水量丰富，主要有梅江河和琴江河两大河流，梅江河流域面积达2931平方千米，琴江河流域面积461平方千米，水库星罗棋布，地下水蓄量充沛，水质优良，无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为宁都黄鸡生产及特色品质提供了有利条件。宁都黄鸡气候条件宁都县气候属于中亚热带季风湿润气候区，加上特殊的地形条件，形成“气候温和，四季分明，日照充足，雨量充沛，夏无酷热，冬无严寒，无霜期长”的气候特点，年平均气温17—19.5℃，年平均雨量1500—1700毫米，50%的雨量集中在4—6月份，无霜期280天以上，县域多年平均日照数达到1938.6小时，日照百分率为44%，太阳辐射的年平均总量为112189.9卡/平方厘米，特别适宜于宁都黄鸡生长。宁都黄鸡

宁都黄鸡历史渊源编辑宁都黄鸡从南北朝的南宋开始，已有1500余年的饲养历史。宁都县整理出版的最早的志书——清代道光四年（1824年）编纂的《宁都直隶州记·土产记·羽类》中第256、257页中记载：“鸡：徐铉（宋会稽人。字鼎臣，仕南唐，官至吏部尚书。）日：鸡者，稽也，能稽时也，故家住所必畜。州治及瑞（金）、石（城）产者，色不外红、白、黄、黑，重也不过四五斤，母鸡更小。……贫民养鸡以为利者，乡村正复不少。”其大意是：鸡能报晓，所以是家家必养的家禽之一，当时宁都（瑞金、石城为宁都州属地）都盛产，颜色有红鸡、白鸡、黄鸡、黑鸡，体重最大为四到五斤，母鸡则更小。老百姓多以养鸡赚钱以备日用开支，尤以农村为盛。由此可见，宁都黄鸡有很悠久的饲养历史。另外《宁都直隶州志》（风俗记）中又有记载（p234页）：州俗向敦淳朴，款客无逾五簋，值宴会则倍其数，复以两而杀，故有六、八、十器之语，（谚云：一年四季，六、八、十器。鱼丸，肉丸、斩鸡，灌肺，炒肉，墨鱼、堆满为是。鱼骨而煎，炆肉色豉。海参，脚鱼，主人加意。）其大意是：宁都州的风俗向来崇尚淳厚朴素，招待客人不会超过五碗菜，碰上宴席就加倍，再按规格以两碗两碗省去。所以有六、八、十碗的说法。（俗话说：一年四季，六八十碗，鱼丸、肉丸、斩鸡（白斩鸡）、灌肺，墨鱼，堆满一桌。鱼骨汤面，红烧肉，如果加上海参，甲鱼，就是最能体现主人的盛情了。）由此可见，白斩鸡（宁都黄鸡）是古时宁都乡俗中的主菜之一。宁都黄鸡是中国肉质性状优良的地方肉鸡品种之一，为保护和利用这一宝贵的优质地方品种资源，从1997年开始，宁都县与江西省农业大学合作对宁都黄鸡进行了为期五年的系统选育。2002年4月，宁都黄鸡作为一个家禽品种通过了江西省畜禽品种审定委员会的品种审定，并获正式命名和畜禽品种证书，定名为“宁都黄鸡”，同年7月，由江西省质量技术监督局发布了《宁都黄鸡品种标准》，2005年8月“宁都黄鸡”证明商标注册成功。宁都黄鸡生产情况编辑2008年，宁都黄鸡原种场种鸡规模达1.5万套，有黄陂、会同二个宁都黄鸡保种基地，规摸6万套，社会力量兴办扩繁场93个、饲养规模达36.5万余套，形成了由原种场提供优质种苗→扩繁场提供种蛋→孵化厂生产商品苗鸡的良种繁育体系。有黄鸡生态养殖小区28个，“一村一品”专业村12个，商品黄鸡年出笼10万羽以上专业户7户，1万羽以上专业户达300多户，2000羽以上专业户达800余户，通过专业化、产业化生产，带动农户1000余户，全县从事宁都黄鸡养殖及相关产业的人员超过万人。黄鸡出笼3130万羽，产值达4.6亿元。生产规模3450万羽，年产量51750吨。宁都黄鸡