湖南永州豉椒肉丝
时间:2022-09-26 作者:旅游美食特产 豉椒肉丝,永州特产豉椒肉丝介绍
摘要:
豉椒肉丝是一道湖南的传统名菜，属于湘菜系。菜品色泽红亮，香辣味浓，营养丰富，受众多人群喜爱。豉椒肉丝【菜名】 豉椒肉丝【所属菜系】 湘菜【特点】 色泽红亮，香辣味浓。【原料】 瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克...
湖南永州豉椒肉丝
豉椒肉丝是一道湖南的传统名菜，属于湘菜系。菜品色泽红亮，香辣味浓，营养丰富，受众多人群喜爱。
豉椒肉丝菜名 豉椒肉丝所属菜系 湘菜特点 色泽红亮，香辣味浓。原料 瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量。制作过程 (1)将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆。冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒。(2)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好。(3)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。
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