江西抚州乐安花猪

江西抚州乐安花猪

乐安花猪，江西省抚州市乐安县特产，全国农产品地理标志。乐安花猪曾因其肉质细嫩、香甜可口而被列为江西省著名的地方猪种；毛色以“三花”为主，除头、尾为黑色外，其他部位黑白相间，并在黑白相间处有大小不等“晕”带。头型以粗短、有皱为主，额顶有白色斑带，四肢粗壮，腰微凹、腹下垂，乳头多为7对；水分含量为62.3－67.6%，蛋白质含量为18.3－22.5%，肌内脂肪含量为10.2－12.8%；脂肪酸组分中软脂酸含量为24.8－31.2%，硬脂酸含量为9.2－12.4%，油酸含量为38.5－43.9%，亚油酸含量为12.2－14.2%；17种氨基酸总量为18.2－20.3克/100克。2014年5月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“乐安花猪”实施农产品地理标志登记保护。

乐安花猪曾因其肉质细嫩、香甜可口而被列为江西省著名的地方猪种。后来，随着生猪大规模养殖，个子小、生长速度慢的乐安花猪逐渐被市场抛弃，甚至濒临绝迹。如今，随着人们生活质量的提高，乐安花猪的美味又重新唤起人们的记忆，这一地方特色产品开始“起死回生”。在江西流传着一句顺口溜：“临川才子金溪书，宜黄戏曲乐安猪”。这里的“乐安猪”就指乐安花猪，其香滑之美味，在民间代代相传至今。乐安花猪具有抗逆性强、产仔多、肉质鲜美等特点。早在1956年，乐安花猪就被列入江西省地方家畜品种名录，是我省八大地方猪种之一的赣中南花猪中的独特类群。乐安花猪肉质无污染，属于天然的绿色食品，加之其体型矮小，肉嫩清香，味道鲜甜，对追求风味与口感、绿色与健康的现代都市人来说，无疑是上乘之选。2014年，乐安县农业技术推广服务中心申报的“乐安花猪”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。乐安花猪划定的产地地域保护范围:乐安县招携镇、金竹畲族乡、增田镇、湖坪乡、万崇镇、罗陂乡、牛田镇、鳌溪镇、山砀镇、龚坊镇、戴坊镇、南村乡、谷岗乡、大马头垦殖场等14个乡(镇、场)。地理坐标为东经115°36′17″～116°10′54″，北纬26°50′03″～27°45′42″。乐安花猪为农产品地理标志产品。

乐安花猪产品特点编辑乐安花猪体型外貌乐安花猪按体型大小大致可以分为“大山种”和“小山种”两个类型。“大山种”类型体型较大，骨架粗，毛色除头部和尾端固定为黑色外，其他部位为形状大小不规则黑白花块，额顶大多有一团白色斑块。头大，嘴稍短且平直。耳下垂，大小适中。额宽，有深刻皱纹。颈短而丰满，肩宽，胸深，身体较长。腰微凹，背部宽阔，腹下垂但不拖地，臀部宽圆，大腿肌肉发达。尾根低，尾巴粗长。四肢直而粗壮，蹄质坚实。乳头多为7对，被毛粗，较稀疏，鬃毛粗而有弹性。“小山种”类型比“大山种”略小，嘴尖直，身体较短，四肢较短细。毛色和“大山种”类型基本一致。乐安花猪体重体尺乐安花猪成年公猪体高71.86±10.99厘米，体长113.43±23.59厘米，胸围114.14±21.15厘米，体重101.5±42.44千克；乐安花猪成年母猪体高61.57±5.23厘米，体长116.42±12.16厘米，胸围107.98±12.69厘米，体重91.8±28.79千克；仔猪初生重平均为1.066千克，20日龄体重平均为2.937千克。乐安花猪

乐安花猪产地环境编辑乐安花猪土壤地貌乐安花猪产区乐安县地势由东南向西北倾斜，全境丘陵起伏，四周群山环抱，山区面积大，森林覆盖率达68%，草山草坡16.7万公顷，牧草茂盛。土壤以山地红壤为主，氢离子浓度指数5.7。乐安花猪气候水质乐安县属亚热带湿润季风气候，气候湿润，雨量充沛，光热充足，四季分明。年平均气温17－18℃，年平均降雨量1749.1毫米，年平均日照1599.2小时，土壤以山地红壤为主，多为弱酸性，pH值5.7－7.0。海拔高度在100－1370米之间，主要河流有抚河水系的公溪水、谷岗水和乌江水系的牛田水、万崇水。境内地表水、地下水资源丰富，水质优良，水利资源丰富，适合乐安花猪繁衍生息。杭村花猪场

乐安花猪历史渊源编辑20世纪80年代，乐安县在县畜牧水产场对乐安花猪进行了保种工作，但由于保种经费不足、保种意识不强等原因，保种工作进展不大。2006年，乐安县金竹畲族乡的村民在乐安花猪即将灭绝的情况下，抢救性地保存了2头乐安花猪父本，自筹资金收购一批乐安花猪母猪，建立了乐安花猪原种繁育场。养殖场的乐安花猪