江西抚州醉河虾
时间:2023-11-20 作者:旅游美食特产 醉河虾,抚州特产醉河虾介绍
摘要:
醉河虾是源于绍兴市传统的地方名吃，每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在码上支日记》和《答有恒先生》中写到“醉虾”，说一盘醉虾放在席上“活活的”，“虾越鲜活， 吃的人便越高兴，越畅快”。此菜选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉。其特点是亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。原料：活河虾、陈醋、生抽、老抽、胡...
江西抚州醉河虾
醉河虾是源于绍兴市传统的地方名吃，每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在码上支日记》和《答有恒先生》中写到“醉虾”，说一盘醉虾放在席上“活活的”，“虾越鲜活， 吃的人便越高兴，越畅快”。此菜选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉。其特点是亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。
原料：活河虾、陈醋、生抽、老抽、胡椒粉、麻油、辣酱、花雕酒。制法：将河是用花雕酒浸，食用时，到入调好的汁即可。特点：质地鲜嫩、爽口。
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