蕨根粉煮鳝鱼
时间:2017-12-16 作者:康辉旅行 江西美食小吃,萍乡美食小吃,安源区美食小吃,
摘要:
一、原料 主料：鳝鱼400克配料：干蕨根粉50克。调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5,蕨根粉煮鳝鱼,蕨根粉煮鳝鱼简介,安源区特产
蕨根粉煮鳝鱼简介
一、原料 主料：鳝鱼400克配料：干蕨根粉50克。调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5,蕨根粉煮鳝鱼,蕨根粉煮鳝鱼简介,安源区特产
蕨根粉煮鳝鱼
蕨根粉煮鳝鱼
主料：鳝鱼400克配料：干蕨根粉50克。调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。
二、制法
1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。
2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。
三、特点：鳝鱼柔嫩，滋味香辣。
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